Как соорудить коптильню из кирпича. Коптильня из кирпича своими руками.

Многофункциональные помещения включают в себя варочную поверхность, коптильню холодного и горячего копчения и гриль. Особенностью конструкции является устройство двух каминов, между которыми размещаются дымоход и гриль.

Как соорудить коптильню из кирпича?

как соорудить коптильню из кирпича. коптильня из кирпича своими руками. 2

Кирпичная коптильня — это надежная, долговечная конструкция, которая может долгое время радовать своих хозяев мясными и рыбными деликатесами. Такое копченое мясо разительно отличается от магазинных продуктов и имеет неповторимый вкус. Неудивительно, что многие мечтают построить это сооружение в своем загородном доме своими руками. Это вполне реально, если следовать инструкциям и основным правилам строительства.

Особенности

Коптильня топится дровами, поэтому все копченые продукты (бекон, мясо, ветчина и другие) пропитываются дымом от горящей древесины. В результате получается неповторимый запах и вкус продуктов. Конечно, можно ограничиться постройкой простой коптильни, в которую дым поступает через дымоход печи. Однако лучше построить надежное устройство, соответствующее нормам пожарной безопасности, и разместить его в помещении, где оно будет не только радовать вас вкусными блюдами, но и станет особым элементом дизайна, если вы проявите творческий подход.

Даже кладочные конструкции могут иметь следующие отличия:

  • основное назначение и функции;
  • размер и объём камеры;
  • внутреннее устройство.

Большие коптильни лучше всего строить отдельными частями. Они могут быть выполнены в определенном стиле с оригинальным дизайном. Для приготовления холодной пищи дымоход должен быть прикреплен к коптильне, а для приготовления горячей пищи дымоход располагается под коптильней.

Поэтому решение о выборе того или иного варианта должно быть принято до начала строительства.

Подготовка к строительству

Если вы хотите построить коптильню, вы должны решить, какой должна быть конструкция — стационарной или передвижной.

Должно быть ясно, из каких частей она состоит:

  • камера сгорания;
  • дымоотвод;
  • коптильный отсек;
  • решётка;
  • колосник;
  • дверцы;
  • крыша;
  • поддувало;
  • подставка под стекающее сало.

Принцип работы коптильни довольно прост. Основной принцип работы коптильни очень прост. Пепел помещается под камин. Продукты подвешиваются или помещаются на гриль, а жир собирается в поддон под грилем. Важным аспектом является выбор места для коптильни. Она не должна располагаться рядом с домом или хозяйством, чтобы дым не мог проникнуть в жилые помещения. Также следует учитывать удобство транспортировки продуктов и утвари к коптильне.

Для тех, кто не имеет опыта строительства в этой области, необходим четкий план работ. Планы обычно содержат перечень необходимых работ — лопата, совок, раствор для строительства фундамента. Для коптильни — дверцы, решетки, крышки. Способ укладки кирпичей также важен.

Все эти детали должны быть продуманы заранее. Если вы новичок, вам поможет пошаговое руководство.

Разновидности коптилен

Копчение может быть как холодным, так и горячим. В первом случае в камере или бункере поддерживается температура 20-40 градусов Цельсия. При горячем копчении она составляет 70-120 градусов Цельсия.

Конструктивно устройство состоит из:

  • камеры для копчения;
  • топки с колосником и зольником;
  • дымоотвода.

схема коптильни из кирпича

Система работает достаточно просто:

  • дрова разогревают щепу или опилки;
  • топливо постепенно тлеет и выделяется густой дым;
  • потоки дыма направляются в камеру копчения.

В зависимости от метода копчения процесс может занять от 30 минут до нескольких дней.

самодельная кирпичная коптильня

Хотя существует 2 способа копчения, курильщиков кирпича можно легко разделить на 3 категории.

  • Для горячей дымной обработки. Здесь коптильная камера находится над очагом. Сверху устанавливают решётки или подвешивают крюки для продуктов. Нижнюю часть закрывают металлическим листом для сбора соков, жира, а также исключения их попадания на тлеющее топливо.
  • Для холодного копчения. Чтобы дым остывал при тлении опилок или щепы, в кирпичной конструкции предусмотрен дымоход. Он соединяет коптильную камеру с топкой. Между ними расстояние около 1,5-2 метров. Это позволяет дыму поступать в коптильню в уже охлаждённом состоянии. Также стенки дымохода служат для оседания вредных веществ. Из-за этого продукты холодного копчения считаются более полезными.
  • Комбинированные коптильни. Это конструкции, в которых можно коптить холодным и горячим способом. Для этого сооружают 2 топки. Одна находится под коптильной камерой и применяется при горячем приготовлении. Вторая на удалении, чтобы дым остывал. Передвигая задвижки и разжигая ту или иную топку, можно в рамках одной кирпичной конструкции коптить двумя методами.

Комбинированные коптильни также характеризуются возможностью регулировать ток в дымоходе. Если требуется холодное копчение, создается минимальная тяга и охлаждаются потоки дыма или выбирается сильная тяга. Высокая подача кислорода интенсивно сжигает древесину, что способствует накаливанию кусочков древесины.

Выбор проекта и чертежей

Если вы хотите построить кирпичную коптильню своими руками, необходимо заранее определиться с подходящей конструкцией.

В зависимости от того, горячую или холодную кирпичную коптильню вы собираете сами, будут использоваться разные чертежи и планы.

Важно знать, что горячую коптильню построить проще. Времени, материалов и труда требуется меньше.

схема холодной кирпичной коптильни

Разница заключается в том, что принцип работы коптильни горячего копчения проще. Достаточно построить два слоя кладки камер. Верхний предназначен для продуктов, а нижний — для дров.

Для камеры холодного копчения необходим дополнительный дымоход. Специальный дымоход размещается вместе с камином на некотором расстоянии от коптильной камеры. Это увеличивает общие размеры установки. Следовательно, затрачивается больше материалов, сил и времени.

Однако многие считают, что эти затраты полностью оправданы. Если вы планируете коптить регулярно и если холодный метод является основным, то имеет смысл собрать многофункциональную систему с двумя режимами работы. Но решение остается за вами.

Всегда следует начинать с плана. Важно определить все размеры и расположение различных элементов. Для начинающих часто лучше и рациональнее использовать в качестве основы готовые планы.

проект комбинированной коптильни

Материалы и инструменты

После подготовки проекта необходимо составить список необходимых инструментов и материалов

Типичный набор состоит из:

  • кирпичей;
  • колосниковой решётки;
  • чугунной плиты;
  • дверок для зольника и топки;
  • решётки и крюков для продуктов;
  • вытяжки;
  • дымоходной трубы;
  • козырька дымоотвода.

цемент и кирпичи

Вам также нужно будет провести подготовительные работы:

  • цемент;
  • глину;
  • пару лопат;
  • вёдра;
  • накрывные материалы (полиэтиленовая плёнка);
  • уровень;
  • молоток;
  • кельма;
  • шпатели.

инструменты для строительства

Поскольку коптильня будет строиться из кирпича, логично, что основным материалом будут кирпичи.

Типичные размеры кирпичей следующие: Размеры кирпичей должны быть следующими: 1:

  • длина 250 мм;
  • ширина 120 мм;
  • высота 60 мм.

Как правило, коптильни строятся из ряда кирпичей. Поэтому нужно рассчитать, сколько кирпичей необходимо для каждого ряда, и сложить полученные значения.

Это интересно:  Как сделать парник: 8 конструкций и море идей. Как сделать парник своими руками.

Читайте также: Постройте складное барбекю для отдыха на природе

Какой кирпич использовать

Также важный вопрос. Результат во многом зависит от качества строительного материала.

Обычно используется несколько видов:

  • Топка. Здесь применяют только жаропрочные кирпичи. Другие такой тепловой нагрузки не выдержат.
  • Камера. В бункере для продуктов температура может варьироваться от 20 до 120 градусов Цельсия. Здесь можно взять огнеупорный вариант, либо керамический. Последний подойдёт больше для холодного копчения.

Когда вы укладываете кирпичи, вы также готовите качественную смесь. Оптимальной является смесь цемента и песка в соотношении 1 к 4.

кирпичи огнеупорные

Как готовить в коптильне из кирпича

натирание мяса солью

Прочные кирпичные коптильни чаще всего используются для копчения мясных или рыбных продуктов. Продукты можно коптить целиком или порционно.

  1. До начала процесса копчения, мясо натирается солью и специями. Необходимо подождать, чтобы оно начало выделять сок. Начинать коптить мясо можно только после того, как оно начнет выделять жидкость светлого цвета. Продукт предварительно нарезается на небольшие куски.
  2. Если коптиться будет куриная тушка, то ее нужно сначала тщательно очистить от внутренностей, разрезать на несколько частей и вымыть. Также желательно опалить на огне. После этого мясо натирается любимыми специями и оставляется в прохладном месте на трое суток. Этого времени будет достаточно, чтобы куриное мясо стало нежным и сочным.
  3. Коптить рыбу можно как свежую, так и просоленную. Идеальным вариантом считается просоленная и немного подвяленная рыба. Для того, чтобы растирать рыбу, нужно выбирать соль покрупнее. На протяжении нескольких часов подготовленный продукт лежит в прохладном месте и пускает сок. Дальше подвешивается в коптильню головой вниз.

щепа можжевельника

Для коптильни можно использовать самые разные породы дерева. Чтобы получить действительно хороший и вкусный дым, можно использовать древесину можжевельника или ольхи, фруктовую древесину, древесину грецкого ореха или клена. Чтобы приготовить курительный табак с оригинальным ароматом, можно смешивать различные виды топлива.

Перед курением обязательно очистите ветки от коры. Не используйте хвойные ветки, так как из-за высокого содержания смолы в древесине копченое мясо будет иметь горький вкус, неприятный запах и внешний вид.

Что можно приготовить

Коптильни из полнотелого кирпича обычно используются для приготовления мясных полуфабрикатов, мяса и рыбы. Копченые колбасы, нежирная рыба, курица и свинина очень вкусны.

Нужно только правильно их приготовить, чтобы при варке они были сочными и вкусными.

Отзывы пользователей

Валентин, Челябинск В нашей семье все любят копченые колбасы. Друзья часто приходят в гости и хочется всех угостить чем-то вкусненьким. Мы решили соорудить самодельный кирпичный коптильный шкаф, чтобы можно было одновременно что-то коптить и жарить шампуры. Я нашел в интернете простую конструкцию коптильни и скопировал ее. На изготовление ушло несколько дней, но я был доволен результатом. Мясо, копченое с помощью кирпичей, готовится быстро и на вкус лучше, чем покупное, напичканное химикатами. Теперь он будет регулярно встречаться с друзьями и пробовать новые рецепты.

Всего неделю назад я построил свою собственную кирпичную коптильню. Она небольшая, но достаточно большая для нашей семьи. Я уже протестировал ее и более чем доволен результатом. Я пробовал коптить мясо и домашние колбасы. Честно говоря, такого вкусного копченого мяса я, наверное, никогда в жизни не ел. В скором времени я планирую построить установку побольше и начать свой небольшой бизнес.

коптильня с навесом

Я всегда хотел иметь коптильню, чтобы в любой момент приготовить что-нибудь вкусненькое.

Я долго думал, что лучше — купить готовую коптильню или построить ее самому. В конце концов, я решил построить кирпичную коптильню, чтобы использовать ее в течение многих лет.

Я также построил специальный навес, чтобы можно было курить в любую погоду. На строительство ушло всего два дня, и я сразу же приступил к приготовлению рыбы. Она была очень ароматной, вкусной, нежной и красивого цвета. Я был очень доволен и рекомендовал бы всем своим друзьям построить такую же коптильню.

Закладка фундамента

Как и любая постройка, коптильня нуждается в прочном основании. Первое, что нужно сделать, — это нанести разметку, соответствующую размерам будущей коптильни. Для этого используются деревянные колышки и бечевка. Для небольших коптилен достаточно фундамента высотой 40 см. Если вы строите коптильню большего размера, то фундамент нужно сделать глубже и укрепить его чугуном.

фундамент для коптильни

Для заливки фундамента следует использовать цементно-песчаную смесь с добавлением гравия или щебня. В некоторых случаях котлован можно заполнить строительным щебнем и залить бетоном. Поскольку нагрузка на фундамент коптильни невелика, такого варианта вполне достаточно.

Совет. Чтобы сделать фундамент водонепроницаемым, рекомендуется покрыть его слоем просмоленной бумаги.

Также стоит установить цоколь. Для этого необходимо соорудить деревянный цоколь, ширина которого должна превышать ширину фундамента.

фундамент для коптильни

Выкладываем дымоход

Принцип строительства одинаков для каждой коптильни, независимо от ее размеров и внутреннего устройства. Сначала необходимо построить дымоход, который является основным элементом конструкции.

Под дымоход выкапывается траншея следующих размеров:

  • ширина – 50 см;
  • глубина – 30-40 см;
  • длина — 25-30 см.

Дно подготовленной траншеи хорошо уплотняют и укладывают ряд кирпичей с глиняным раствором. Важно, чтобы два кирпича располагались рядом друг с другом по всей длине дымохода. Дымоход с одной стороны граничит с камином, а с другой — с дымовой камерой.

Внимание! Дымовая камера всегда должна располагаться выше, чем камера сгорания.

Как правило, дымоход должен быть поднят под углом 8-9 градусов по отношению к камере сгорания. При установке дымохода кирпичи устанавливаются на ребро, а швы всех соединений соединяются одинаково. Вертикальные стенки дымохода возводятся на высоте 25 см. Верхняя плита дымохода также выкладывается из кирпича. Для простоты рекомендуется строить ее в форме домика.

Когда дымоход установлен, раствор должен высохнуть. Затем дымоход засыпают слоем земли, который ограничивается дымовой камерой.

Внимание. Дымоход не должен проникать в дымовую камеру более чем на 25-30 см. Слой земли, уложенный в дымоход, должен составлять 12-14 см.

Выкладываем коптильную камеру

Когда дымоход готов, можно приступать к строительству дымовой камеры. Здесь вы можете дать волю фантазии и построить круглую, квадратную или прямоугольную камеру. В этом вам помогут чертежи, фотографии, видео и пошаговые инструкции, которые можно найти в интернете. Самое главное, чтобы вы не торопились и хорошо построили кирпичи. Для коптильни должно быть достаточно камеры размером 1 х 1 м и высотой 1,5 м.

Это интересно:  Пуансеттия — уход за Рождественской звездой в домашних условиях. Рождественская звезда цветок уход в домашних условиях.

Лучше работать с глиняным раствором и класть кирпичи в противоположном направлении. Глина — натуральный материал и не выделяет загрязняющих веществ при высоких температурах.

коптильная камера из кирпича

В верхней части камеры просверливают металлические штыри, на которые кладут решетку или прутья с крючками для продуктов. В нижней части размещаются держатели для мешка, который используется в качестве фильтра для дыма. В середине находятся держатели для съемного поддона для сбора жира.

Камера закрывается специальной крышкой, которая регулирует плотность дыма. Если коптильня будет иметь крышу, нельзя забывать о вентиляционных отверстиях. Когда каркас коптильни готов, можно прикрепить двери и поместить внутрь продукты.

Виды конструкций

Несмотря на то, что существует несколько разновидностей коптилен, различий в их конструкции немного. Она включает в себя такие компоненты:

  • Каминный блок.
  • Колосник.
  • Топочное отделение.
  • Решётка или крюки для продукции.
  • Крышка.

Существует также комбинированная модель. Существует также комбинированная модель. Первая располагается над камином, как работает AHU, вторая — за перегородкой и подключается к дымоходному каналу. Так реализуется функция AHP.

Пример двухкамерного варианта:

двухкамерная коптильня из кирпича

Этапы работ

Перед началом строительных работ еще раз изучите существующие планы и чертежи. Если на них нет никаких дефектов, вы можете смело планировать работу, разделив ее на этапы. Таким образом, вероятность путаницы будет меньше.

Как только вы все это сделаете, можно считать, что подготовка к строительству завершена.

А отдельные этапы строительства выглядят следующим образом:

  1. Тщательно подготавливается строительная площадка.
  2. Закупаются необходимые материалы и инструментарий.
  3. Возводится фундамент.
  4. Создаётся кирпичная кладка.
  5. Воздвигается подвод для дыма (если у вас сооружается АХК).
  6. Конструкция тестируется на правильность функционирования.

Если вы хотите построить серьезную коптильню своими руками, вам необходимо хорошо подготовиться:

  • Кирпичи. Для поставленных задач силикатные версии совершенно не годятся. Оптимальными вариантами являются огнестойкие и керамические.
  • Глину.
  • Лопату и корыто или другую ёмкость, в которой будет замешиваться состав.
  • Дверки для создаваемой коптильни.
  • Решётку или прутья из металла. На них будут размещаться продукты для коптильной операции.
  • Крышку из металла.
  • Строительный уровень.
  • Кельму и шпатель.
  • Составляющие для фундамента.

Воздвижение фундамента

Для этой работы необходимы следующие компоненты: 1:

  • Сетка. Обязательный материал – сталь.
  • Цемент. Подходящие марки: М400, М500. Минимум М300.
  • Песок и щебень. Можно задействовать и бетонную плиту.

1:

  • Вырывается котлован. Глубина незначительная, порядка 20-40 см.
  • На его дне формируется песчано-щебневый слой, параметры: 10-15 см. Он основательно утрамбовывается и выравнивается.
  • На эту подготовленную подушку ложится стальная сетка. Заливается бетонный состав.
  • Несколько суток он застывает. Если погода жаркая, более +20 градусов, период полного отвердевания составит 2-3 дня. В это время бетон не должен усохнуть – смачивайте его периодически водой. Ещё лучше накрыть его плёнкой. В более прохладную погоду на полное окрепление бетону необходимо 5-7 дней. Он также должен быть защищён от осадков и механических воздействий.
  • После этого фундамент покрывается гидрозащитным материалом. Чаще всего применяется рубероид.

Создание кладки

Полученный фундамент покрывается бетонной смесью. Для нанесения смеси используется шпатель.

Перед укладкой материала для фундамента (кирпичей) важно ознакомиться с названиями и обозначениями сторон:

кирпич

Здесь 1 обозначает арматуру, 2 — кельму, а 3 — ложку.

Сначала нанесите шов на стык торца. Он используется для заполнения вертикальных швов. Материал вдавливается в состав снизу и смещается в сторону швов.

Вдавленный в шов материал следует удалить шпателем.

Кирпич должен быть уложен без ошибок. Для этого необходимо слегка постукивать резиновым молотком. Очень важно, чтобы угол кирпичной кладки не был нарушен. Для этого используется спиртовой уровень. Также в этой работе необходимо строго придерживаться выбранной классификации. Стены должны получиться ровными. По этой причине после укладки каждой линии стен необходимо производить замеры.

Другие версии кирпичных коптильных построек

Кладочные коптильни могут быть более крупными и представлять собой целый комплекс. Их сложнее строить, но в результате получается шедевр.

Вы можете построить коптильню с одной или несколькими террасами в вашем саду. Таким образом, у вас появятся условия для копчения широкого ассортимента продуктов.

Существуют также горизонтальные и вертикальные версии. Вы можете построить вариант с грилем, топкой и котлом. Он имеет очень эстетичный вид и очень прост в использовании. Его самостоятельное строительство не представляет сложности. Главное, чтобы планы и дизайн были правильно сформулированы, а у вас были необходимые материалы и инструменты.

Кирпичная кладка коптильни

Тщательный подход требуется не только при формировании фундамента, но и при строительстве. Для массивного сооружения выберите лучшую кладку из имеющихся форм и последовательно выполняйте расположение рядов.

как соорудить коптильню из кирпича. коптильня из кирпича своими руками. 3

Определившись с планировкой, можно приступать к работе:

  • Нанесите бетонный раствор мастерком на фундамент. Для приготовления раствора используйте мелкий песок и цемент в пропорции 4:1. Помешивайте и постепенно заливайте водой до образования густой однородной консистенции.
  • Покройте раствором тычок кирпича. На уже уложенный раствор прикладывайте его вертикально. Со сдвигом в сторону тычка необходимо класть следующий кирпич.
  • Выполняйте порядовку. При сдвиге элементов на поверхности ряда образуются излишки раствора, поэтому от них необходимо избавиться с помощью мастерка. В дальнейшем необходимо соблюдать перевязку, то есть сверху перекрывать цельным кирпичом швы нижнего ряда. Это обеспечит коптильне устойчивость.
  • Оставляйте швы между рядами не менее 12 мм. Их необходимо будет заполнить скрепляющим раствором.

Установка дымоотвода

Устройство для впуска дыма является важной частью коптильни, которая поддерживает мощность холодного копчения. Оно устанавливается следующим образом:

  • Заранее подготавливаем траншею традиционных размеров 0,5х0,3х0,3 (ширина, длина, глубина соответственно.) Дно уплотняется и утрамбовывается.
  • С помощью раствора закрепите ряд кирпичей. Выложите 0,25 м вертикальной стены.
  • Ограниченный с двух сторон дымовой канал, внизу которого находится топка, а вверху – коптильная камера, должен иметь приблизительный угол восхождения 9 0 .
  • В форме домика вверху создаётся перекрытие.
  • Позвольте раствору застыть. Поверх застывшего раствора насыпают землю, приблизительный слой которого 14 см и достигает уровня коптильной камеры.
  • Необходимо учесть, что вглубь коптильни канал дымохода должен входить не глубже, чем на 0,3 м.
Это интересно:  Изготовление козла для распилки дров своими руками. Козел для распилки дров.

Тестирование самодельной коптильни

Для того чтобы быть абсолютно уверенным в том, что работа выполнена правильно, и при необходимости выявить и устранить какие-либо недостатки самодельной коптильни, необходимо испытать ее в пробном режиме.

  • Наполните опилками топку. В качестве растопки лучше использовать опилки абрикоса или вишни.
  • Разжигаем.
  • В камеру копчения помещаем продукты для копчения. Это может быть рыба или мясо.
  • Блокируем выходную трубу и ждём заполнения внутренней части коптильни дымом.
  • При достижении 60 0 С в коптильне необходимо открыть дымовое отверстие.
  • Тестовый режим должен длиться около 30 минут. За это время в процессе работы коптильни необходимо тщательно её осмотреть на наличие трещин, которые пропускают дым. А для проверки температуры можно воспользоваться специальным термометром.
  • Правильность работы коптильни подтверждают продукты, которые должны приобрести золотистый оттенок и сохранить высокую температуру печи.

Требования к месту строительства печи

Перед тем как построить кирпичную коптильню на открытом воздухе своими руками, необходимо определить место ее расположения. Поскольку сооружение постоянно издает стойкий запах, его следует держать подальше от основных хозяйственных построек дома. Кроме того, выходящий дым может повредить растения и деревья, поэтому участок должен быть свободен от насаждений.

Строительство коптильни из старого или нового кирпича состоит из нескольких этапов. Сначала эти этапы рассматриваются пошагово, а затем начинается работа. Основные этапы:

  • подготовка инструментов, материалов и участка;
  • обустройство фундамента;
  • кладка;
  • обустройство дымохода;
  • проверка и ввод в эксплуатацию.

Фундамент

На подготовленном участке земли, очищенном от мусора и растительности, закладывается фундамент. В земле выкапывается яма глубиной 20-30 см для фундамента. В нее засыпается гравий и песок, вплетается арматура и заливается бетон.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Кладка

Кирпичный дом с дымоходом устанавливается на подготовленный фундамент в соответствии с планом кладки. Нанесите на фундамент слой цементного раствора и начните укладывать первый слой.

Внимание. Специалисты называют край кирпича по ширине — пеньком, основание — пастелью, а сторону по длине — ложком.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Бетонный слой наносят отдельно, оставляя запас в 1 см. Кирпичи укладываются поверх раствора, при этом цемент наносится впритык. Эта техника позволяет заполнять вертикальные швы напрямую.

Каждый кирпич первого ряда должен быть уложен в соответствии с уровнем и разметкой. Это поможет избежать неровностей при последующей укладке. Швы должны составлять 12 мм. Начинайте укладывать кирпичи с углов. Каменка оснащена термометром с термостойким покрытием. Схема кирпичной кладки:

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Подвод для дыма

Самостоятельная кладка мини-каменки оснащена дымоходом. Для его размещения в камеру помещают капот каменки, в него вводят трубу. Дымоход должен быть оснащен заслонкой для регулирования температуры в коптильной камере.

Ввод в эксплуатацию

Перед использованием небольшой кирпичной коптильни, которую вы построили своими руками, проверьте конструкцию. Разожгите камин и поместите внутрь продукты. Подождите, пока камера нагреется, и понаблюдайте за повышением температуры. Также проверьте, образуется ли дым в коптильной камере. При необходимости отрегулируйте выход дыма с помощью заслонки.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Как построить простую коптильню холодного копчения из кирпича своими руками

Особенностью конструкции каменки является то, что коптильная камера и печь находятся на разных уровнях и на значительном расстоянии друг от друга. Кладка камеры сгорания в коптильной камере располагается буквально на полу.

Фундамент

Установите основание на ровную и очищенную от мусора поверхность. Удалите поверхностный грунт и углубите основание на 30 см. Засыпьте основание гравием и песком, накройте его рубероидом и уложите сетку из арматурного железа с

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Топка

Камера сгорания находится на 35 см ниже камеры копчения. Камни располагаются сбоку. Высота камеры сгорания не должна превышать 1,5 м. Установите зольник и дверцы топки и колосниковую решетку между ними.

Проверьте зольную дверцу и дверцу топки. Раствор для топки и дымохода представляет собой глину и песок в соотношении 3:1.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Кладка

Стены конструкции выкладываются пастелью, а элементы — ложком. Для устройства дымохода и камеры сгорания используется шесть рядов кирпичей.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Дымоход

Длина дымохода составляет 2-4 метра. Полости дымохода заполняются глиной или землей. Делается покрытие и заливается слой бетона. Ширина дымохода составляет 50 см.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Коптильный шкаф

Продолжайте кладку кирпичного коптильного шкафа по плану. Установите металлические ступеньки для крепления барбекю. Вставьте верхние перекладины, чтобы установить крючки для подвешивания барбекю.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Затем установите капот и завершите кирпичную кладку. Последний шаг — установка фурнитуры, дверей и ставней. На здание устанавливается крыша и выполняется кровельное покрытие.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Как сложить коптильню для горячего и холодного копчения из кирпича

В зоне отдыха семьи строятся многофункциональные открытые кухни. Помимо дымоходов, здания оснащаются зоной барбекю, котлом и русской печью.

Фундамент

Для такого массивного сооружения обязательно строится фундамент. Для фундамента выкапывается яма глубиной 30-40 см. Она заполняется бетоном или обкладывается кирпичом.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Устройство траншеи для дымохода

Первая задача — устройство дымохода. Длина траншеи зависит от модели и составляет 2-4 метра. Высота дымохода составляет 25 см, а ширина — 30 см. Внутренний диаметр трубы составляет 15-20 см.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Оберните дымоход базальтовым материалом и заполните щели в трубе глиной или почвой. Установите его на перемычку и залейте бетоном.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Установка фурнитуры

Закрепите дверцы зольной дверцы, камина и шкафа на стальной проволоке диаметром 3-4 мм. Такая система крепления предотвращает раму от раскачивания, а дверцы — от перекоса.

Кладка

Кладка коптильни должна быть выполнена в соответствии с планом. Перед началом кладки необходимо тщательно изучить план. Особое внимание следует уделить расположению кирпичей. Они могут быть расположены на основании или на ребре.

Устройство топки

Размер элемента составляет 40*35*35 см. Положите сверху железный лист или соорудите камеру сгорания из металлического ящика.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Камера для копчения

Дымовая камера имеет высоту 1,5 м и ширину до 1 м. Для надежности кирпичи кладут на глиняный раствор. Шкаф оснащен перегородками для установки решеток. Имеется также перекладина для навешивания крючков.

как сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Сверху устанавливается металлический колпак. Подключается жестяная или оцинкованная труба. Воздуховод

как сделать простую коптильню из кирпича своими рукамикак сделать простую коптильню из кирпича своими руками

Оцените статью
strourem.ru
Добавить комментарий