Плюсы и минусы каталитической очистки духовки. Что такое каталитическая очистка духового шкафа.

Несмотря на более низкую эффективность по сравнению с пиролизом и необходимость замены пластин, каталитическая очистка имеет большое преимущество — возможность совмещать очистку и приготовление пищи.

Плюсы и минусы каталитической очистки духовки

Варочные панели прошли долгий путь эволюции, прежде чем приобрели тот вид, с которым знакомы современные потребители. Вначале это была обычная кирпичная плита, на смену которой пришел многофункциональный металлический прибор. Затем, на пике развития домашней кухни, появились популярные газовые и электрические бытовые приборы. Современные приборы — это сложные многофункциональные устройства с различными функциями и программами: Газ-контроль, таймер, гриль и конвекция. Одной из них является каталитическая система очистки. В этой статье мы расскажем, что такое каталитическая система очистки духовки, каковы ее преимущества и недостатки и как она работает.

Каталитическая очистка — это метод удаления загрязнений с внутренних поверхностей духовки. Он основан на каталитическом эффекте — разложении загрязнений под воздействием высоких температур и катализаторов.

История вопроса. «Катализ» — это греческое слово, означающее «разрушение».

Принцип работы заключается в воздействии высокой температуры на катализатор — химическое вещество во внутреннем покрытии печи, которое вступает в реакцию с жиром и многократно снижает температуру его сгорания.

плюсы и минусы каталитической очистки духовки

В результате реакции окисления жир быстро распадается на воду и сажу. Вся грязь постепенно сгорает, и в конце процесса очистки в духовке остается пепел, который легко удаляется вручную.

Основные принципы работы

Духовые шкафы со встроенной каталитической функцией не требуют дополнительной подготовки к очистке. Весь процесс происходит без необходимости выполнения каких-либо специальных функций.

Принцип работы кратко изложен в следующих пунктах:

  • автоматическое включение функции во время приготовления пищи;
  • при достижении определенной температуры (+140-250°С) запускается химическая реакция окисления. В результате оседающий на стенах жир и другие загрязнения распадаются, превращаясь в воду и сажу (углерод);
  • после завершения процедуры и остывания прибора пользователю остается только очистить мягкой влажной губкой поверхности камеры.

Следует отметить, что каталитическая очистка духовки является абсолютно безопасным, но эффективным изобретением.

Особенности духовок с такой системой

Духовые шкафы с каталитической системой очистки имеют некоторые особенности:

  1. Верхняя, боковые и задняя панели внутренней камеры покрыты специальной жиропоглащающей эмалью с порами. Поры эмали заполняет катализатор (оксид марганца, кобальта, меди либо церия), а также абсорбент с наночастицами.
  2. Жиропоглащающий фильтр. Присутствует не во всех моделях, но многие производители рекомендуют его приобрести дополнительно. Это продлит срок службы прибора.
  3. Дно и внутренняя поверхность дверцы духовки не покрыты эмалью, поэтому для их очистки потребуются дополнительное усилия и время.
  4. Жиропоглащающее покрытие стирается в процессе эксплуатации и требует замены.

плюсы и минусы каталитической очистки духовки

Плюсы и минусы каталитической очистки

Каждый прибор имеет конструктивные и функциональные особенности, определенные правила использования и ухода, перечень положительных и отрицательных сторон.

Поэтому рекомендуется заранее изучить особенности и учесть их при покупке бытового прибора.

плюсы и минусы каталитической очистки духовки

Сильные и слабые стороны

Преимущества приборов с каталитической системой очистки :

  • полная автоматизация функции: запуск процесса очистки происходит во время приготовления пищи и не требует участия пользователя;
  • экономия электроэнергии и времени;
  • не требует дополнительных физических усилий;
  • безопасность для организма человека;
  • универсальность – подобная технология очистки применима для любых типов духовых шкафов (электрических, газовых);
  • наличие системы каталитической очистки практически не влияет на стоимость техники;
  • небольшой нагрев внешних стенок духовки во время работы: допустимо устанавливать возле любого типа мебели.

На рынке представлен широкий ассортимент духовых шкафов со встроенной конвекцией. Наиболее популярные модели включают Bosch, Siemens, Samsung и Ele ctrolux.

К недостаткам системы очистки относятся:

  • отдельная ручная чистка дна, внутренней части дверцы, противней и решеток;
  • необходимость в периодической замене комплектующих (панелей и фильтров);
  • катализ считается менее эффективным в сравнении пиролизом – другой технологией очистки;
  • максимальная эффективность заметна при регулярном проведении очистки – за один раз не всегда получается устранить сильные загрязнения;
  • при редком использовании техники эмаль теряет свои свойства ввиду снижения активности каталитического состава.

Иногда производители не крепят пластины к стенкам, а просто располагают их внутри прибора. Поэтому при покупке внимательно осмотрите прибор, поинтересуйтесь наличием дополнительных аксессуаров и качеством крепления.

плюсы и минусы каталитической очистки духовки

Рекомендации по эксплуатации

Существуют некоторые правила использования и ухода за приборами со встроенными системами очистки:

  1. Не использовать для очистки поверхностей жесткие губки, скребки.
  2. Отказаться от применения абразивных моющих средств.
  3. Соблюдать сроки использования сменных панелей, покрытых эмалью.
  4. Процесс очищения от сложных застарелых жировых отложений происходит в 2-3 цикла, поэтому не стоит пытаться чистить поверхности другими методами сразу после первой процедуры.
  5. Не допускать попадания на эмаль сладких и молочных продуктов, так как это ведет к ее разрушению. Если такое произошло, то загрязнения надо сразу же стереть мягкой губкой, не дожидаясь запуска функции.

Соблюдение рекомендаций по эксплуатации продлит срок службы прибора и повысит эффективность очистки.

Заключение

Каталитическая система очистки — это метод удаления жировых отложений с внутренних стенок духовки. Принцип действия заключается в том, что эмаль, покрывающая стенки прибора, подвергается воздействию высоких температур. Эта реакция быстро разлагает жировые отложения и превращает их в золу.

Каталитическая система имеет ряд неоспоримых преимуществ: автоматизация процесса, экономия времени и энергии, безопасность и гибкость. Недостатками являются необходимая замена деталей, дополнительная ручная очистка пола и двери, а также снижение эффективности катализа при редком использовании установки.

Что это значит?

Катализ — это ускорение химического процесса с помощью определенного вещества (катализатора). Это вещество не меняет своих свойств или состава во время реакции, поэтому его можно использовать многократно.

Метод каталитической очистки основан на быстром окислении жира, который оседает на стенках духовки во время приготовления пищи.

Конечными продуктами этой реакции являются углерод и вода, но при слишком низкой температуре могут образовываться и другие органические вещества. После того как духовка остынет, загрязнения можно удалить губкой или салфеткой из микрофибры.

Для облегчения очистки стенки прибора оснащены специальными пластинами. Они покрыты эмалью с крупными порами, содержащей катализатор. Пористая поверхность увеличивает площадь контакта между жиром и веществом. Катализаторы представляют собой соединения церия, меди, кобальта и марганца.

Катализаторы не смешиваются с продуктами реакции, поэтому приготовление пищи в духовке со специальной эмалью совершенно безопасно.

Как проходит очищение духового шкафа?

foto44114-2

Каталитическая очистка не требует специальной подготовки. Во время приготовления пищи маленькие капли жира попадают на стенки духовки и растекаются по пористой поверхности, которая впитывает грязь.

Окисление начинается при относительно низких температурах (от +140 … 150°C), но наиболее эффективно при +200 … 250°C.

Разложение липидов происходит одновременно с процессом приготовления. При поддержании правильной температуры катализатор окисляет прилипший жир и грязь до тех пор, пока не образуется новый слой.

В конце процесса необходимо:

  • дождаться полного остывания духовки;
  • вынуть решетку или противень;
  • протереть рабочие панели мягкой губкой или тряпкой;
  • вымыть остальные поверхности.

При необходимости можно отложить очистку духовки и сразу же приступить к приготовлению другого блюда. Для удаления застоявшегося и толстого слоя жира может потребоваться несколько циклов очистки.

Полоски катализатора для конвекции обычно размещают на стенках духовки (сверху, сзади и по бокам) и на конвекторе. Дно и внутреннюю поверхность дверцы следует очищать обычными методами.

Это интересно:  Выбор и установка вытяжки для газовой плиты. Как установить вытяжку над газовой плитой.

Эти ограничения обусловлены не только стоимостью панелей, но и их стойкостью к воздействию глюкозы. Если эмаль покрывает также дно духовки, капающие сладкие соки или конфеты могут повредить покрытие.

Правила использования

Для поддержания функции каталитических конвекционных варочных панелей:

  1. При попадании сахара или молочных продуктов на поверхность как можно скорее стереть пятна мягкой влажной губкой.
  2. Не использовать для мытья духовки жесткие мочалки, металлические скребки и средства на основе кислот.
  3. Избегать соприкосновения острых металлических предметов и эмали.
  4. Выбирать для очистки гели и жидкие средства, а сразу после каталитического окисления протирать покрытие только влажной губкой без моющего средства.

При необходимости каталитические варочные панели можно чистить щелочными и содержащими поверхностно-активные вещества чистящими средствами (ПАВ).

Что такое каталитическая очистка духового шкафа

В современной бытовой технике есть опции, которые избавляют вас от многих хлопот на кухне. Одна из них — автоматическая очистка духовки. Благодаря этой функции вам больше не придется подходить к духовке и отскребать жир, прилипший к стенкам. Функция автоматической очистки не только избавит вас от трудоемкого и грязного процесса, но и поможет вам правильно ухаживать за прибором. Благодаря этой функции прибор имеет долгий срок службы.

Существуют различные функции. Мы опишем три метода автоматической очистки и сравним их между собой. В конце отчета вы найдете таблицу с преимуществами и недостатками каждого метода. Мы надеемся, что это поможет вам выбрать лучшее средство для чистки духовки.

автоматическая очистка духового шкафа

Три решения

После приготовления пищи к стенкам и дну духовки прилипает жир, который, если его долго не удалять, превращается в толстую корку. Для очистки такой корки требуются моющие средства, время и терпение. Чистка занимает много времени.

Многие современные бытовые приборы решают эту проблему с помощью функции автоматической очистки духовки. Существует три решения: Пиролиз, Катализ и Гидролиз. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Катализ: уборка во время приготовления

Лучший способ сохранить что-то в чистоте — держать это в чистоте. Каталитические пластины, установленные внутри духовки, помогают соблюдать этот неписаный закон. Крупнозернистое и мелкозернистое покрытие пластин способствует быстрому окислению жира и ускоряет его разложение на составляющие: воду и углерод

Духовка очищается с температуры 150 °C, то есть процесс происходит каждый раз, когда вы готовите при этой температуре. Вам не нужно активировать какую-либо специальную функцию, что позволяет экономить электроэнергию.

В каталитических духовках Hansa используются двухсторонние пластины. Благодаря этому решению вы можете удвоить срок службы пластин.

автоматические способы чистки духовки hansa

Пиролиз: нагрев до 500°С

Пиролиз — это процесс, в котором пищевые остатки термически разлагаются. Это агрессивный и эффективный процесс, который занимает около двух часов. Среда нагревается до 500 °C, и частицы пищи превращаются в золу. Для безопасности хозяев дверь во время процесса запирается.

Пиролитическая эмаль на внутренних стенках помогает выдерживать высокие температуры. Эти модели являются самыми дорогими на рынке.

Очищается вся внутренняя поверхность, включая дверцу шкафа. После цикла пиролиза ее достаточно протереть влажной тряпкой. Противень может оставаться в приборе во время процесса. Духовые шкафы с программой пиролитической очистки также оснащены системой охлаждения — вентилятор, включающийся после процесса, удаляет пары и неприятные запахи из рабочей камеры.

Пиролитическая очистка потребляет много электроэнергии. Для духового шкафа с такой функцией обезжиривания необходим сетевой кабель, способный выдержать высокую потребляемую мощность.

Гидролиз: обработка паром

Функция пара (или гидролиза) позволяет быстро и эффективно удалить жир и другие загрязнения. Работает она следующим образом: В поддон наливается пол-литра воды и устанавливается температура от 90 до 100 °C. В течение 30 минут остатки пищи размягчаются под воздействием горячего пара.

Некоторые модели духовых шкафов оснащены программой гидролизной очистки. Кнопка для активации функции находится на панели управления. У разных производителей она обозначена по-разному, поэтому стоит поискать нужный символ в руководстве пользователя. Если в вашем духовом шкафу нет программы гидролитической очистки, вы можете выполнить эту операцию самостоятельно, установив рекомендуемую температуру и включив нагрев снизу.

После очистки загрязнения можно легко удалить мягкой тканью без использования специальных средств. Однако очистка паром не подходит для удаления жира, накопившегося за длительный период времени.

Их также называют аквалитическими системами. Многие модели на отечественном рынке оснащены ими. Гидролизный метод более экономичен, чем другие методы: расход электроэнергии и цена духовки не так высоки, как в случае с пиролизом или катализом.

Плюсы и минусы

Если вы не хотите чистить дверцу вручную, покупка духовки с пиролизом — самый эффективный метод удаления жира. Однако он также является самым дорогим.

Менее затратным вариантом будет каталитическое приготовление пищи. Эта система не требует контроля со стороны пользователя, но требует дополнительного ухода: вам придется самостоятельно чистить дверцу и дно духовки.

Режим пара — самый дешевый вариант. Он работает при относительно низкой температуре. Хорошего результата можно добиться, если использовать этот метод сразу после приготовления пищи. Самое главное — не дать жиру высохнуть. Пар размягчает грязь, и вы можете легко удалить ее салфеткой.

Первоначальные затраты и потребление энергии

Виды очистки духовых шкафов

другие системы очистки духовки

Каталитическая система очистки духовки — не единственная в своем роде система автоматической борьбы с жиром.

Два других метода, пиролитический и паровой, также широко используются, но они не единственные.

Существует также множество других не менее эффективных, но гораздо более дорогих технологий, используемых на крупных пищевых производствах.

Традиционная

Традиционная очистка печей — что это такое? Традиционная система очистки — это обычный, «бабушкин» метод. При этом используются губки, специальные порошки, жидкие и народные средства для удаления нагара.

традиционная очистка духовки: что это такое

Гидролизная

Чистка духовки методом гидролиза — что это такое? Его использовали уже для очистки первых газовых духовок. Это самый простой, но очень эффективный метод удаления загрязнений с внутренней поверхности духовки.

гидролизный метод

Некоторые модели духовок имеют встроенную систему гидролиза:

Она работает при температуре 50 °C. Налейте 0,5 литра воды или мягкого моющего средства в специальную емкость и закройте дверцу. Обычно это занимает около 30 минут.

Для этого духовка должна быть предварительно разогрета до 90 °C. Вместо воды используется спрей для защиты духовки. Открыв дверцу со щелчком, распылите это средство на внутренние стенки духовки. Процесс очистки занимает 15 минут.

Очистка происходит в течение получаса. Предварительно в круглую полость на дне духовки наливается вода, а в некоторых случаях добавляется паровой гель. Когда духовка нагревается, вода испаряется и воздействует на жировые отложения на внутренних стенках. Это размягчает их, и они выпадают в поддон для сбора капель.

По окончании процесса очистки все остатки пищи следует удалить салфеткой.

Гидролизная очистка не является автоматическим методом, так как не устраняет необходимость ручного труда, но она облегчает работу хозяйки, поскольку помогает быстрее и без усилий удалить свежие жирные пятна. Если они слишком сухие, требуется обработка моющим средством и энергичное оттирание губкой.

Пиролитическая

Что такое пиролитическая чистка духовки? Это самый эффективный вид очистки духовки, но и самый агрессивный, так как он воздействует на все внутренние поверхности духовки. Он сжигает весь жир, который превращается в пепел и оседает на дне духовки. Золу можно легко удалить обычным кухонным полотенцем.

Это интересно:  Как почистить посудомоечную машину в домашних условиях: лучшие механические и химические способы. Как почистить посудомоечную машину.

Пиролитическая очистка осуществляется при высоких температурах до 500°C. В целях безопасности модели с этой системой оснащены автоматическим замком дверцы, который не открывает дверцу, пока духовка не остынет до 200°C.

В некоторых моделях процесс очистки может выполняться при температуре 300 °C, поскольку они оснащены многоступенчатой системой. Затем для легких загрязнений используется программа щадящей очистки.

Какая очистка духовки лучше

Как лучше всего чистить мой духовой шкаф? Пиролитическая очистка является более агрессивной, чем каталитическая, и сжигает остатки пищи при температуре 500 °C. В процессе очистки дверца закрывается, и внутренняя поверхность духовки полностью очищается от жира и грязи.

При каталитическом способе приготовления это не так. Если в процессе приготовления на стенках духовки образовалось много больших жировых пятен, они могут остаться только после одной очистки, и их придется удалять вручную.

С другой стороны, печи с каталитической очисткой не потребляют электроэнергию, поскольку очистка производится одновременно с приготовлением пищи, и передняя часть печи не нагревается до высоких температур.

Во время пиролитической очистки следите за тем, чтобы дети и животные не подходили к прибору, иначе они могут обжечься. Каталитическая система в этом отношении абсолютно безопасна.

    Паровую очистку (гидролиз), с другой стороны, нельзя назвать автоматической, поскольку она осуществляется таким образом:

Поэтому каждый человек сам решает, какой духовой шкаф с какой системой очистки ему больше подходит. Однако можно с уверенностью сказать, что если вы ищете духовку, которая очищает себя сама и одновременно экономит энергию, то модели с каталитической очисткой — это правильный выбор для вас.

Каталитическая очистка может использоваться как в электрических, так и в газовых духовках. Это удобный способ поддержания чистоты прибора, но он не так эффективен, как пиролитический метод при сильном загрязнении, хотя и менее агрессивен.

Эта система не дороже выбранной духовки, но она экономит энергию и время на уборку кухни после покупки.

Пиролитическая или каталитическая

пиролитическая или каталитическая очистка духовки: что лучше

Пиролитический метод считается одним из самых эффективных. Этот способ очистки необходим, если духовка используется часто.

Под воздействием высоких температур жир просто сгорает, в результате чего происходит полная самоочистка духовки. Никаких дополнительных усилий со стороны хозяйки не требуется.

    К недостаткам этой системы можно отнести следующие моменты:

При таком способе очистки лучше как-то защитить находящуюся рядом мебель от агрессивного воздействия.

При каталитическом способе очистки расход энергии не так велик. Специальное средство для эмали окисляет жир, а затем расщепляет его, что значительно облегчает уборку. Кроме того, поверхности можно очищать в процессе приготовления пищи, чего нельзя сказать о предыдущем методе, поскольку он требует очень сильного нагрева.

Однако каталитические системы не вечны, и эмалированные пластины приходится заменять. Они рассчитаны на 300 часов работы. Кроме того, пластины защищают только стенки камеры, все остальное приходится чистить вручную.

Так что же лучше: пиролитическая или каталитическая очистка духовки? Однозначного ответа на этот вопрос нет, все зависит от того, как часто вы используете камеру духовки. Если вы готовите в духовке слишком часто, она будет сильно загрязняться. В таком случае пиролитическая очистка — лучшее решение.

Каталитическая очистка духовки отзывы

Посоветуйте лучший метод очистки духовки:

Это современный способ очистки духовки. Сначала я рассматривал именно каталитическую очистку духовки, так как обнаружил, что духовки с пиролитической очисткой находятся в несколько ином ценовом диапазоне. Очистку паром я вообще не рассматривал, так как она была совершенно неэффективна.

Каталитическая и гидролизная очистка духового шкафа

Духовку необходимо регулярно чистить, как и любой другой прибор. Что такое каталитическая очистка духовки и как она работает?

  1. Вся поверхность духовки покрывается специальной смесью, которая имеет шершавую структуру и темный цвет. Эта субстанция содержит специальный катализатор окисления (оксид).
  2. Оксидами для каталитической очистки духовки выступают: медь, кобальт, марганец, двуокись церия.
  3. Эта смесь впитывает жир с поверхности. Принцип ее работы похож на промокашку. На практике же при повышении температуры катализаторы активируются, запуская начало процесса окисления накопившихся жиров. После окончания каталитической очистки жиры становятся обуглившимся пеплом и частицами воды.

духовка с каталитической очисткой

Каталитическую очистку можно проводить при начальной температуре 150 градусов Цельсия. Она наиболее эффективна, когда духовка нагрета до 220 градусов Цельсия.

Для каталитической очистки не требуется специальной функции активации — она запускается автоматически, когда духовка раскаляется.

Плюсы и минусы

Этот метод подходит для домохозяек, которые не имеют достаточно времени для ручной очистки духовки, но не могут представить себе выпечку без нее. Преимущества метода:

  1. Плиты, обладающие этой функцией, стоят не так дорого. Каталитическая чистка не является серьезной и затратной технологией.
  2. Существенная экономия времени, так как процесс происходит во время приготовления пищи, благодаря чему духовка всегда остается чистой.
  3. Убрать результаты каталитической чистки не сложно, достаточно просто протереть специальную пластину прибора.
  4. Срок службы жиропоглощающего покрытия – около пяти лет, после чего его можно заменить. Многие модели оснащены пластиной с двухсторонним покрытием. Это позволяет просто перевернуть ее и забыть о чистке духовки еще на 5 лет. Сделать это можно самостоятельно, просто следуя инструкции.
  5. Функцией обладают и газовые, и электрические плиты, так что можно выбрать ту, что пришлась по вкусу.
  6. Если каталитические пластины установлены на электрической плите, то этот способ очистки экономит энергию.
  7. Она одинаково эффективна в любых моделях и любых марках.
  8. Усиливающийся эффект при многократном использовании.

каталитическая поверхность печи

Духовка с каталитическими чистящими пластинами

К сожалению, не все идеально, и каталитическая система также имеет свои недостатки:

  1. Каталитическое покрытие (пластина) не может очищать большое количество накопившегося жира. Это приводит к тому, что приходится прогонять духовой шкаф вхолостую или использовать другие доступные методы очистки загрязненной поверхности.
  2. Не защищенными остаются дверца и дно духового шкафа: их придется промывать вручную.
  3. Решетку и другие приборы для приготовления также приходится мыть самостоятельно.
  4. Один из самых слабоэффективных способов.
  5. Не терпит попадание сладкого или молочного. Те места пластины, куда попали запрещенные вещества, сразу же теряют свою жиропоглощающую функцию.

Каталитические пластины никогда не следует чистить жесткой губкой, а также использовать средства, содержащие абразивные элементы.

результат каталитической очистки

Гидролизная очистка духового шкафа

Гидролитическая очистка — еще один удобный способ избавить духовку от жира. Он выполняется с помощью воды и состоит из следующих этапов:

  1. В емкость наливается вода с чистящим средством.
  2. Емкость помещается во включенную духовку на 20-30 минут при температуре, не превышающей 90 градусов.
  3. Под воздействием пара жир очищается, и после завершения процесса остается только вытереть его тряпкой.

гидролизная очистка духового шкафа

Важно понимать, что гидролиз — это не метод самоочистки, а удобный и быстрый способ удаления загрязнений. Его следует применять только тогда, когда жир еще не высох.

  • Низкая стоимость.
  • Низкое потребление энергии.
  1. Не является способом самоочистки.
  2. Метод эффективен только в случаях, когда грязь свежая.
  3. Нельзя использовать сразу после того, как вы закончили готовить. Это объясняется тем, что духовка будет слишком разогрета для применения данного метода.

Даже эксперты не всегда знают, какой метод очистки подходит для вашей духовки. Но есть некоторые изобретения, которые могут облегчить вашу работу:

  1. Возможность установить съемную дверь на духовой шкаф.
  2. Установка специальной конструкции, которая выдвигает всю рабочую часть духовки наружу и позволяет полностью ее снять.

выдвижные конструкции в духовке

Эмаль лёгкой очистки

Простая очистка эмали — это разновидность традиционного метода очистки. Это специальное покрытие пекарной камеры, которое используется как в газовых, так и в электрических духовках. Оно гладкое и имеет непористую структуру. Материал напоминает стекло или керамику и обычно состоит из натуральных компонентов, таких как сода, кварцевый песок и полевой шпат. При плавлении они образуют прозрачную основу, в которую добавляются так называемые силикаторы, пигменты и другие добавки.

image_2022_02_08_13_25_23.jpg

Печи, покрытые эмалью, за которой легко ухаживать, имеют следующие преимущества:

  • Эмаль устойчива к кислотам, которые могут образовываться при нагреве некоторых продуктов с высокой концентрацией сахаров.
  • В непористую поверхность не въедаются частицы пищи, различные жидкости, жир. Поэтому образовавшийся на поверхности налёт достаточно просто удаляется: увлажнённой тряпкой (если загрязнения несильные) либо губкой с моющими средствами.
  • Срок службы эмалевого покрытия соответствует длительности периода эксплуатации самого духового шкафа.
  • Универсальность. Эмалью лёгкой очистки могут быть покрыты любые духовки: и электрические, и газовые.
  • Дополнительная защита металла, из которого изготовлен корпус камеры, от коррозии. В результате духовой шкаф не ржавеет внутри.
  • Эмаль в разы облегчает, ускоряет процедуру чистки.
  • Эмаль не избавляет от необходимости чистить прибор вручную. Делать это желательно после каждого сеанса приготовления.
  • Для очистки эмалевого покрытия подходят лишь средства с гелевой или жидкой консистенцией. Пасты и порошки могут царапать материал, нарушать его целостностью, ослаблять защитные свойства.
  • Эмалью обычно покрыты лишь стенки и верхняя часть камеры. Дверца с дном от грязи фактически не защищены.

Технология Ecoclean

Очистка духовки Ecoclean — относительно новая разработка. Она заключается в нанесении специальной керамики на стенки полости при изготовлении печи. Это экономичный, экологичный и относительно быстрый способ очистки.

Полезно знать! Ecoclean — это разновидность каталитической очистки, но более совершенная.

Задняя и боковые стенки, а также потолок рабочей камеры покрыты мельчайшими керамическими частицами. Если во время приготовления на них попадает жир, молекулы жира окисляются и в результате реакции превращаются в углекислый газ и воду.

Пользователь активирует процесс очистки непосредственно во время приготовления пищи и одновременно предотвращает образование сильных загрязнений. Грязь не пригорает и образует тонкое, легко удаляемое покрытие. Однако свойства керамического покрытия проявляются только при относительно высоких температурах. Если термообработка не была агрессивной, повторите процесс термообработки — тщательно разогрейте духовку и подождите от 40 минут до часа.

3be26bf8f133793365ef4088fb00569b.jpg

Преимущества современной технологии Ecoclean:

  • Экологичность покрытия. Оно не выделяет вредных веществ в окружающую среду.
  • Высокая эффективность защиты камеры от загрязнений, особенно от жира.
  • Очистка осуществляется прямо во время готовки, если температура в камере достаточно высокая.
  • Возможность быстро отмыть духовой шкаф без применения химии.
  • Керамическое напыление способно служить и сохранять свои защитные характеристики в течение долгих лет – до 8-10.
  • Необходимо прогреть камеру до довольно высоких температур (примерно до 270-300 градусов), что при некоторых способах приготовления блюд невозможно.
  • Духовки с покрытием Ecoclean стоят дороже, чем с камерой из стандартной нержавеющей стали.
  • Зачастую эмалью лёгкой очистки покрывается лишь задняя стенка. Боковые же – дополнительная опция. Они могут приобретаться отдельно.

Какой вариант лучше: сравниваем самые популярные типы

Какая очистка духовки лучше для современной хозяйки: Пиролиз, катализ или гидролиз? Какие типы подходят в каких ситуациях? Чтобы понять, какую систему выбрать, давайте сравним все технологии по основным параметрам, приведенным в таблице:

Все загрязнения при сильном нагревании превращаются в золу

Пар размягчает загрязнения

Катализаторы могут разлагать жиры

Достигает до 500 градусов

Не более 80-90 градусов

Плюсы и минусы духовки с каталитической очисткой

Наверное, нет в мире женщины, которая не хотела бы побаловать свою семью вкусным блюдом из духовки. Чистка духовки не менее сложна, чем приготовление пищи. В настоящее время существует множество способов удаления жира и других загрязнений с поверхности духовки. Кроме того, многие производители оснащают свои приборы такой функцией, как самоочистка, которая бывает разных видов. В этой статье мы подробно рассмотрим каталитическую очистку духовки и объясним, что она собой представляет.

плюсы и минусы каталитической очистки духовки. что такое каталитическая очистка духового шкафа. 2

Говоря научным языком, каталитическая очистка — это химическое расщепление веществ под действием катализаторов. Проще говоря, поверхность духовки покрывается специальной жиропоглощающей эмалью, содержащей катализаторы окисления в виде меди, кобальта, марганца или диоксида церия. Эта эмаль используется для покрытия задней, верхней и боковых стенок, а в некоторых моделях — ребер конвектора.

При повышении температуры катализатор активируется и ускоряет процесс окисления жиров, скопившихся на стенках. После завершения процесса каталитической очистки остаются только зола и вода.

Каталитическая очистка духовки совершенно безвредна для здоровья человека и не влияет на вкус приготовленной пищи.

Срок службы решеток составляет около 5 лет, после чего их следует заменить. О том, как правильно заменить решетки, можно узнать из инструкции по эксплуатации, где точно описано, как сделать это самостоятельно, не вызывая специалиста. Некоторые модели печей оснащены двусторонними боковыми стенками, имеющими покрытие из каталитической эмали. Это означает, что стенки не требуют замены: Достаточно просто перевернуть их.

См. также:

Как начать каталитическую чистку

плюсы и минусы каталитической очистки духовки. что такое каталитическая очистка духового шкафа. 3

Для очистки духовки каталитическим методом не требуется специальной подготовки — весь процесс происходит без участия человека. Для этого метода не нужно запускать специальную функцию, он активируется автоматически в процессе приготовления. Для запуска процесса самоочистки достаточно температуры 140 °C; для достижения наилучшего результата необходимо предварительно нагреть духовку до 220-250 °C.

После приготовления пищи необходимо протереть духовку тканью, чтобы удалить остатки пищи или грязь. Обратите внимание, что эта техника возможна как с газовыми, так и с электрическими духовками.

Плюсы и минусы каталитической чистки

плюсы и минусы каталитической очистки духовки. что такое каталитическая очистка духового шкафа. 4

Каждый прибор имеет как преимущества, так и недостатки. Рассмотрим преимущества и недостатки каталитической очистки духовки.

  1. Доступная цена;
  2. Экономия времени – не нужно очищать духовку после каждого ее использования;
  3. Экономия электроэнергии;
  4. Можно устанавливать духовку возле любого типа мебели – ее стенки сильно не нагреваются;
  5. Легкость очистки – происходит автоматически.
  • При приготовлении жирных блюд сразу духовка не очистится – в этом случае работает принцип накапливания – чем чаще пользоваться, тем лучше результат;
  • Некоторые элементы духовки придется мыть вручную, а именно нижнюю стенку и дверцу духовки. Эти элементы не покрыты эмалью.
  • Не во всех духовках боковые стенки покрыты эмалью с двух сторон;
  • Срок использования – около 5 лет;
  • Хрупкость – эмаль необходимо очищать исключительно мягкими губками и средствами без абразивных составляющих, в противном случае они утратят свои свойства.

См. также — Встраиваемые электрические духовые шкафы: важные критерии выбора.

В этой статье мы рассказали о том, что такое каталитическая очистка духовки, а также о ее преимуществах и недостатках. Этот метод не только поможет сэкономить время и силы, но и сохранит вам хорошее настроение.

См. также:

плюсы и минусы каталитической очистки духовки. что такое каталитическая очистка духового шкафа. 5

Главный редактор сайта. Имея 10-летний опыт работы в крупных торговых сетях, я хорошо понимаю технологический вопрос. О команде и экспертизе материала написано на странице команды TechRevision. На сайте много сторонних авторов, но я несу ответственность за точность информации в подборках.

Оцените статью
strourem.ru
Добавить комментарий