Не стоит устанавливать кухонную беседку под деревьями. Горячий воздух, выходящий из дымохода, быстро высушит листья дерева, что может привести к пожару.
Какая должна быть печь-барбекю для беседки, сделанная своими руками? Советы и проекты
Если вы решили установить кирпичное барбекю в саду своего дома и разместить его на шпалере, следуйте советам в этой статье и пошаговым инструкциям. Пергола обычно размещается в жилой зоне.
При правильном подходе к решению этой проблемы возможны самые разные варианты, от простого барбекю до многофункционального кухонного комплекса. Все зависит от ваших финансовых возможностей, пожеланий и продуманного технического решения.
Что нужно учесть перед выбором конструкции
Прежде всего, следует помнить, что печь на открытом воздухе (в неотапливаемой беседке) подвержена негативному влиянию погоды. Особенно сильным сезонным колебаниям температуры. Это обязательно нужно учитывать при выборе.
Классические кладочные растворы хорошо использовать в теплых, отапливаемых помещениях. На открытом воздухе их пластичность и прочность уже недостаточны. Об этом следует помнить, если вы хотите разместить кухню на неотапливаемой беседке на открытом воздухе. Из этого вытекают следующие рекомендации:
Для всех современных открытых кухонь рекомендуется устанавливать их с помощью печного клея.
В его основе обычно лежит огнеупорный цемент (вариант молотого стеарита с добавлением пластификаторов).
Этот вариант значительно дороже обычного кладочного раствора. Однако он явно превосходит их по влагостойкости и морозостойкости.
Выбранная вами конструкция должна обеспечивать поддержание необходимой температуры в рабочей зоне. Это требование многократно возрастает, если вы планируете построить коптильню. Поэтому подавляющее большинство проектов кухонь-павильонов не имеют технической возможности работать со сложными дымоходами и высокими трубами.
Поэтому вопрос компенсации задувания в дымоход и стабилизации тяги становится очень важным. Кроме того, установка дефлектора не всегда возможна (из-за визуальной эстетики внешнего вида здания). В этом случае необходим компромисс: жертвуя экономическими характеристиками кухни, можно добиться увеличения кулинарных технических возможностей.
Если беседка оборудована печью, которая может готовить только ростбиф, барбекю или шашлыки, ваша гостиная значительно пострадает. Впрочем, все зависит от ваших предпочтений и «пространства для маневра». Строительство печи для беседки, как правило, предполагает сначала создание целого комплекса с расширенными кухонными помещениями, предназначенными для приготовления повседневной пищи (летняя кухня
Очень трудоемким, но оптимальным решением в таких случаях является строительство летней кухни целиком (кухня строится одновременно с беседкой). Таким образом, в будущем удастся избежать многих проблем.
Желаемое качество пищи, приготовленной в печи, может быть достигнуто двумя способами.
Первый — использовать огнеупорные глиняные кирпичи не только для кладки жаропрочного ядра, но и для облицовки ими дымохода и всей рабочей камеры.
Теплопроводность и теплоемкость шамотной глины очень важны.
Поэтому для нагрева такой конструкции требуется много времени, но затем лучистое тепло, отдаваемое облицованными стенками, может значительно компенсировать колебания температуры в камине. Поток в таком камине гораздо более стабилен.
Классические варианты оформления угольного камина на решетке по вышеописанному принципу.
Определяемся с выбором
Перед началом работы следует решить, какую именно плиту вы хотите поставить в беседке: сборную (модульную) или импровизированную.
Возможно, проще купить
На рынке представлен широкий ассортимент таких кухонь на любой вкус и бюджет. Рассмотрим основные типы конструкций.
Это более легкие варианты. Поскольку нагрузка на фундамент минимальна (≤ 250 кг/м2 ), их можно устанавливать прямо на пол беседки (с соблюдением правил пожарной безопасности). Розничные продавцы предлагают эти решения в собранном виде.
Модули можно переставлять аналогично мебели. По своим характеристикам эти кухни сравнимы с хорошо сделанными кухнями. Однако средняя цена начинается от 2 000 долларов, что не каждый может себе позволить.
Составные духовые шкафы серии «Мини».
Почти в три раза дешевле. Зимой их приходится ставить в помещении. Это изделия эконом-класса. Они не сертифицированы на морозоустойчивость. Качество приготовленной пищи — среднее.
Изготавливаются из стеатита (или подобных аналогов). Конечная продукция очень высокого качества. Поставляются по частям. Цена сопоставима со сборными модульными печами.
Обычно продавцы берут на себя сборку и установку. Делают они это условно бесплатно, но только если вы заказываете у них фундамент ($200-900, в зависимости от типа почвы и выбранной модели).
Если вы строите фундамент сами, вам придется забирать его у них и устанавливать самостоятельно. Вам не будет предоставлена гарантия.
Если решили строить сами
Если вы решили установить печь самостоятельно, вам необходимо правильно оценить свои навыки как строителя печи. В этой работе есть много сложных моментов.
- из конструкции, по возможности, надо максимально удалить все металлические элементы и шамотный кирпич;
- оптимальным выбором является проект печи с дымовым шатром, жаровой камерой;
- качество готовой продукции должно соответствовать всем канонам поварского искусства;
- выбранная версия должна позволять готовить обычные повседневные блюда.
Металлические печи вообще следует исключить. В беседке следует использовать только каменные печи.
Особенности
Печь для беседки не должна рассматриваться как простой утилитарный предмет. Эстетические соображения имеют первостепенное значение, поскольку внешний вид камина влияет на впечатление многих людей. Для строительства кухни можно использовать различные материалы, пределы зависят только от финансовых возможностей и вкуса хозяев. Печь в беседке должна несколько отличаться от печи в доме или бане.
Основные требования следующие: Обогреватель должен быть пригоден для установки в помещении с одной или несколькими комнатами:
- повышенная стойкость к рывкам температуры;
- возможность прогреть поверхность на длительное время;
- удобство в обращении;
- продуманная эстетика.
Почти все обогреватели для беседок находятся на открытом воздухе. И даже если конструкция полностью закрыта, дверь все равно регулярно открывается, а теплозащита меньше, чем в помещении. Приготовление пищи на открытом воздухе занимает даже больше времени, чем приготовление пищи на газовой или электрической плите дома. Поэтому постоянная высокая температура чрезвычайно важна. Это становится еще более важным в зданиях с коптильней — там недопустимо образование конденсата.
Последние два пункта — комфорт и внешний вид — помогут садоводам и домовладельцам. Пользоваться кухней, которая хорошо выглядит, гораздо приятнее, чем той, которая сделана наспех и непонятно. Мельчайшие технические ошибки, которые вы вряд ли заметите при отоплении дома или бани, могут испортить праздничное настроение.
Если вы планируете готовить много разных блюд и часто праздновать в беседке, лучше установить полноценные плиты. Они поставляются с большим количеством аксессуаров и покрывают широкий спектр потребностей.
Проекты
Сборные плиты, конечно, больше, чем простые плиты.
Однако они позволяют обойтись без следующего оборудования:
- барбекю;
- мангала;
- духового шкафа и других кулинарных приспособлений.
Для загородного дома или коттеджа, где даже при наличии большого пространства нет необходимости его заполнять, это очень важное преимущество. Хороший проект печи для беседки должен учитывать все детали: насколько большим будет гриль, насколько большим будет верстак, какой вид обработки продуктов мы предпочитаем.
Предприимчивые хозяева и предусмотрительные строители даже идут вперед и обустраивают рабочую зону.
Гриль и верстак должны располагаться на противоположных сторонах, чтобы обоими можно было удобно пользоваться без риска несчастных случаев.
Пластина гриля в основном размещается рядом с зоной приготовления пищи. Полезно иметь заслонку, так как эта зона помогает использовать остаточное тепло для варки или жарки.
При классическом расположении отсек для дров находится в нижней части плиты. Такое расположение выдержало испытание временем на протяжении десятилетий и даже столетий, поэтому нет необходимости в кардинальной перестройке. Опыт также показывает, что кухонную утварь предпочтительно размещать под верстаком.
Одновременное строительство плиты и беседки позволяет использовать единый фундамент. При проектировании или оценке существующего плана тщательно продумайте, какое пространство лучше всего подходит для огнеупорной и защищенной от сквозняков кухни. Кухня может быть построена из пустотелых блоков, уложенных в соответствии с планом.
Типичная последовательность выглядит следующим образом:
- 1–6 ряды создают пространство под столешницей;
- 7 линия – это перекрытие;
- 8 ряд перевязывает перекрытие и создает днище топки;
- 9 ряд используется для раскладки топки;
- 10 ряд продолжает ее с сужением сверху от кухонного шкафа;
- 11 ряд – это последний топочный, перекрывающий дверцу и связывающий нижние слои;
- 12 группа представляет уступ для шампура;
- с 13 по 16 ярусы кладут жаровню и ее перевязки;
- 17 ряд заканчивает стенки жаровни;
- 18–21 ряды – это перекрытия жаровни и ее свода;
- 22 ряд – это козырек и перевязка;
- 23 ряд – это дымоход;
- 24–25 ряды – это окончательное накрытие жаровни;
- 26–27 линии – это дымоходная труба и перевязка первого ее яруса.
Напоминаем, что сечение не должно изменяться ни на одном из этих этапов или во время строительства дымохода. Места соприкосновения дымохода с деревянной обрешеткой должны быть надлежащим образом изолированы, так как они сильно нагреваются. Детали установки также включают меры по предотвращению возгорания стен, пола, потолка и крыши. Правильно сконструированную печь построить относительно легко. Для максимально точной укладки кирпичей подготавливаются деревянные рамки или картонные шаблоны.
Виды конструкций
Русская печь в беседке вместо обычного мангала — не такая уж плохая идея. Ведь она достаточно функциональна и во многом может заменить современный уличный камин. Конструкция принципиально отличается от описанной выше. Особенность позволяет ей создавать очень большую тепловую инерцию, а это значит, что кухня чрезвычайно медленно нагревается и одновременно остывает. Но только в большой беседке такая конструкция уместна; она гораздо больше гриля (при сопоставимой производительности приготовления пищи).
Важно знать, что только та часть российской кухни, которая находится на высоте 0,9 метра от пола, отдает тепло. Остальная часть не отапливается. Еще один серьезный недостаток — значительный избыток топлива. В отдельно стоящем доме это не так заметно, но в беседке это плохо. Возвращаясь к основной теме — барбекю — следует отметить, что они в основном предназначены для использования на открытом воздухе. Верхние грили часто имеют три уровня по уровню сжигаемого топлива
Современные модели часто оснащены вращающейся решеткой и разделительными решетками для зажатия продуктов. Грили выглядят гораздо проще и обычно выполнены в виде прямоугольных металлических ящиков. Их гораздо сложнее установить, чем грили для питания. Для выполнения этой задачи угли необходимо постоянно раздувать в потоке воздуха резкими движениями.
Грили более универсальны и обычно строятся как уличные грили, как правило, с крышкой и специальной решеткой для углей.
Классический вариант гриля выглядит как глубокая сковорода и позволяет пище равномерно нагреваться по всем трем осям. Поток воздуха можно регулировать по своему усмотрению с помощью отверстий в заслонке. Рекомендуется выбирать печь, в которой присутствуют эти три элемента. Каждый из этих элементов имеет свои достоинства.
Некоторые предпочитают барбекю, другие — гриль, третьи — вертел для гриля.
Кирпичная печь, помимо мини-версии, может быть оснащена дополнительной коптильней. Для этого оборудования необходим высокий дымоход с противнем и крючки или решетки для его подвешивания. Эти элементы помогают удерживать мясные и рыбные продукты.
Дно зоны готовки засыпается опилками или щепой лиственных пород. Дым, образующийся при обугливании этих пород дерева, улучшает свойства сырых продуктов. Основание печи должно быть очень прочным, иначе оно не выдержит нагрузки.
Мангал из кирпича в беседке
Если вы хотите разместить кладку барбекю на шпалере, то вышеописанные варианты не подойдут — дым будет распространяться под крышей, что не добавит удовольствия. Для беседок нужно барбекю с дымоходом. Эта конструкция немного сложнее, но вы можете построить ее самостоятельно. Кирпичное барбекю для беседки, которое вы можете построить сами, не слишком сложное. Кроме того, как и первый вариант, он имеет ровную кровлю, что гораздо проще сделать, не имея опыта.
Размеры и материалы
Это барбекю из кирпичной кладки среднего размера
- ширина 150 см;
- глубина 75 см;
- общая высота до начала дымоотводящей трубы 217,5 см.
Для стен можно использовать полнотелый керамический кирпич. Для зоны, где будет гореть огонь, можно (но не обязательно) использовать шамотный кирпич. На рисунке они отмечены светло-желтым цветом.
«Холодную» зону — до 11-го ряда — можно выложить цементно-песчаным раствором (1:3), дальше следует использовать раствор из глины и песка. В любом случае толщина шва составляет 5-7 мм. Он должен быть точным.
Конструктивно этот завал состоит из трех «холодных» отсеков, которые можно использовать для хранения дров и предметов домашнего обихода. «Горячая» зона начинается с 12-го ряда. Именно здесь разводится огонь и устанавливаются решетки для барбекю или шашлыка.
Порядовка и пояснения
Конструкция этого кладочного барбекю немного сложнее, поэтому необходимы пояснения. Первый ряд устанавливается вровень с полом беседки. Если у вас низкий фундамент, его можно приподнять с помощью кирпичей, уложенных на цементный раствор.
Следующие четыре ряда укладываются с якорем. Это будет камин — зона, где удобно хранить дрова. На пятом ряду укладываются три металлические полосы толщиной 3 мм и шириной 50 мм. Они будут поддерживать кирпичи следующего ряда. Уложите шестой и седьмой ряды в соответствии с планом.
На восьмом ряду начните формировать две камеры для домашних вещей. Обратите пристальное внимание на расположение швов. Это важно: ни один из швов не должен совпадать со швом нижнего ряда. Только в этом случае кирпичная стена будет достаточно прочной. Кирпичи обрезаются по размеру, если этого требует проект: Используются половинки или даже четвертинки.
В 11-м ряду средняя стена удаляется, но сверху кладутся металлические полосы: Они будут поддерживать следующий ряд, который перекрывает зону хранения. 12-й ряд немного больше, чем все блоки под ним: Задняя стенка прямая, а кирпичи впереди имеют высоту около 3 см.
13-й ряд также компактен. Здесь размещается гриль. Он немного больше, чем предыдущий ряд.
Следующие ряды образуют «горячую» зону, где будет гореть огонь. Эта зона меньше, чем все ряды, расположенные ниже. Чтобы сделать ее более устойчивой к огню, она выложена огнеупорными кирпичами, расположенными с узкой стороны. Они не такого размера, как керамические кирпичи, и высота рядов и швов разная. Не принимайте это во внимание, укладывая их независимо от керамических кирпичей. Просто следуйте последовательности, указанной на схемах.
Кладка мангала из кирпича: еще один проект
Еще один вариант кирпичного барбекю на беседке показан на видео. Объяснений нет, но все достаточно понятно и сложностей с этим проектом не возникает. Возможно, стоит отметить, что с 52-й секунды 4 кирпича устанавливаются с подрезом. Их передний кончик срезан под углом 45°. На видео подрезанные участки имеют более светлый цвет.
Кроме того, на второй минуте (1:35) формируется купол. Самый простой способ сделать это — вырезать и прикрепить шаблон из гипсокартона, а сверху уложить кирпичи.
Что еще необходимо для работы?
При выборе модели кухни следует учитывать, что вы хотите в ней готовить, достаточно ли только гриля для жарки шампуров и барбекю или же вы хотите расширить функции этой конструкции. Конечно, варочная панель никогда не бывает лишней, ведь она позволяет каждый день готовить разнообразные блюда на свежем воздухе, а не на душной кухне. Просторная беседка позволяет организовывать обеды и ужины на свежем воздухе.
Хороший выбор плиты
Например, если вы выбрали модель печи-барбекю, показанную на рисунке, стройте ее в соответствии с приведенными планами и следуйте им на протяжении всего строительства. Вы также можете использовать планы для расчета необходимых материалов и компонентов.
Не слишком сложная, но в принципе и не слишком сложная форма
Для строительства каменки необходимы следующие вещи:
- кирпич красный и силикатный;
- готовая жаропрочная смесь или цемент с песком для кладки кирпича;
- две чугунные дверцы — одна для топки, другая для поддувала;
- чугунная панель плиты;
- металлические полосы для перекрытия кладки;
- колосник;
- лист гидроизоляции.
Фундамент
Фундамент является основой всей конструкции, поэтому его следует проектировать с особой тщательностью. Для стен рекомендуется ленточный фундамент, так как здание не имеет толстых и громоздких стен. Для печи предпочтительнее сплошной монолитный фундамент.
Пример формы фундамента
- Котлован роется по периметру будущей постройки, соответственно ранее сделанной разметке. Его глубину рассчитывают в зависимости от качества и состава почвы, но чаще всего она составляет от 40 до 80 сантиметров. Для ленточной основы копают траншею, шириной на 8 — 10 сантиметров больше толщины стен, а для основы под печь котлован в периметр больше размеров будущего сооружения на 10 — 15 сантиметров.
- Далее в котлованы устраивается опалубка из досок. Если же беседку планируется сделать круглой или полукруглой, опалубку устанавливают из металлических листов. Опалубка должна возвышаться над поверхностью почвы на 20 — 25 сантиметров.
- На дно ямы делают подушку из песка, толщиной 15 — 20 сантиметров.
- Затем, на всю высоту фундамента устанавливается арматура в виде крупной сетки, которую делают с помощью сварки или скрепляют ее ячейки проволокой.
- Далее устраивают монолитный фундамент, который можно залить в два этапа — нижний его слой замешивается из цемента, мелкого щебня и песка, а верхний делают цементно — песчаным.
- Его поверхность хорошо выравнивают и оставляется до полного просыхания. После окончательного затвердения (через 2 — 3 недели) сверху настилается гидроизоляция.
- Почва внутри фундамента снимается, и вместо нее засыпается песок, который аккуратно разравнивается.
- На всю площадь устанавливается арматурная сетка и заливается бетон. Стяжка разравнивается и оставляется застывать. Площадка может быть залита вровень со стенками фундамента, а может быть и несколько ниже.
Строительство беседки
Дальнейшие мероприятия проводятся согласно подготовленному плану, при этом возможны следующие варианты:
- возведение стенок из кирпича;
- установка брусков для поддержания крыши;
- комбинированный вариант.
Когда опоры установлены, строится фундамент под крышу. Помните, что стропила должны быть расположены так, чтобы оголовок дымохода располагался между ними и случайно не упирался в одно из них.
Затем на всю площадь укладывается кровельный материал, за исключением участка, где будет располагаться дымоход для барбекю, чтобы над ним не нужно было вырезать отверстие для дымохода. После того как беседка готова, можно строить печь для бани.
Варианты кирпичных мангалов
Классический мангал для шашлыка
Самый простой и дешевый вариант — это классическое кирпичное барбекю, которое предназначено для жарки шампуров.
По форме он полностью отличается от своего металлического аналога, так как закрыт со всех сторон, а дым выходит через специальный дымоход. Проблемой всех этих небольших конструкций является плохой приток воздуха, который приходится рассчитывать непосредственно на месте. В открытой даче это не так критично, но все равно неприятно. Образуется копоть, что не очень эстетично.
В то же время, за небольшие деньги вы получаете полноценную установку для приготовления пищи в любых условиях, даже самых экстремальных.
Кирпичное барбекю
Разница между барбекю и обычным грилем заключается в способе приготовления мяса.
В данном случае используется решетка, на которую кладется мясо и через равные промежутки времени поворачивается на 180 градусов. Некоторые считают этот способ более удобным и интересным.
При этом он не меняет атмосферу в доме. Также используется кирпичный камин, в котором сгорают дрова и готовится мясо.
Печной комплекс
Более комплексный подход к приготовлению пищи можно обеспечить с помощью печного комплекса. Он может включать в себя гриль, духовку, плиту, коптильню и тандыр.
Все это оснащается хорошими вытяжными вентиляторами, чтобы вы могли готовить одновременно разными способами.
Такая конструкция может стоить столько же, сколько и сама беседка, так как помимо большого количества строительных материалов требуются расчеты.
Жаль будет вложить в такой проект 100 тысяч рублей и столкнуться с полным отсутствием конструкции или обрушением после первого же пожара.
Поэтому к строительству нужно подходить с максимальной ответственностью и с большим количеством денег в кармане. Удовольствие стоит денег, и в данном случае без этого не обойтись.
Пошаговое строительство мангала внутри беседки
Видеоинструкции
Как лучше построить барбекю, вы можете увидеть на видео. Мы подготовили несколько видеороликов, каждый из которых демонстрирует свой подход к этому занятию.
Поскольку каждая беседка индивидуальна, размещение барбекю, его размер и форма могут сильно отличаться. Поэтому, на наш взгляд, лучше всего посмотреть разные варианты, а затем выбрать тот, который вам понравится.
Чертежи с размерами
Интересный проект предоставил оператор римской печи, который создал полную 3D-модель кладки барбекю. Она представлена на видео, которое он разместил на YouTube (см. ниже).
В виде фотографий мы собрали самые интересные чертежи, которые позволят вам рассчитать размеры будущей постройки и стоимость материалов для нее.
Мы настоятельно рекомендуем начинать строительство с изучения планов и чертежей, поэтому уделите этому моменту особое внимание.
Заливка плитного фундамента
Печь может весить несколько тонн (включая кирпичный дымоход), поэтому необходимо построить (монолитный) плитный фундамент с армированием. Строительство такого фундамента показано на следующей фотографии.
Размер участка должен быть адаптирован к вашему проекту. Вполне вероятно, что вам понадобится небольшой участок, но он должен быть класса А+.
Кладка кирпичей
Кирпичную кладку лучше всего рассматривать визуально на видео, поэтому в этом информационном блоке мы показываем пошаговую схему кладки, демонстрируя все кирпичи по отдельности.
У каждого мастера свои «закидоны» в плане нанесения раствора и выравнивания всей конструкции, но все они имеют одну и ту же порядовку, и именно этот момент мы хотим донести до вас.
Порядовка кирпича из мангала
Порядовка кирпича из мангалаПошаговая инструкция по кладке кирпичей мангала
Установка дымоотвода с хорошей тягой
Одним из самых важных моментов в создании кирпича из печи является чертеж, при отсутствии которого вся работа пойдет насмарку. Для этого необходимо продумать дизайн и дымохода, который должен быть не только эффективным, но и эстетически привлекательным.
Об этом подробно рассказывается в статье о дымоходе для садовой беседки (https://besedkis.ru/s-mangalom-barbekyu-pechkoj/vytyazhka-dlya-mangala-v-besedke). Будет обидно, если расчеты изначально неверны и дым возвращается внутрь беседки, поэтому продумайте все заранее.
Разнообразие беседок с фото
Ниже мы собрали небольшую подборку фотографий, которые вы можете использовать в качестве руководства для вашего будущего строительства.
Если вы хотите найти еще больше примеров, посетите наш пост о беседках с барбекю и печью (https://besedkis.ru/s-mangalom-barbekyu-pechkoj/besedki-mangal-barbekyu-pechka). Там вы найдете множество примеров.
Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях. Мы ответим вам в течение дня.
Внешний вид мангала
Стоит заранее продумать и изучить внешний вид, осознанно выбрать материал и учесть качество и доступность. Вы можете придерживаться бюджетного варианта, используя дешевые витебские печные кирпичи и огнеупорный материал согласно спецификации. А можно использовать поверхность печи, изменить цвет и закруглить углы радиусными элементами. Иногда, задумав облицовку из натурального или искусственного камня, в процессе строительства понимаешь, что переоценил возможности материала. В этом случае в первый год укладывают кирпичи прямыми кирпичами, а на следующий год облицовывают их материалом по своему выбору. То же самое относится и к облицовке жаропрочной плиткой или имитацией плитки.
Преимущество этого варианта открытого гриля заключается в отсутствии высоких температур на поверхности: Он позволяет использовать натуральные камни, такие как булыжники или круглые камни, и приклеивается плиточным клеем на цементной основе. Композитные комплексы барбекю, состоящие из закрытого камина — например, коптильни, котловарни или печи — с высокой температурой поверхности предъявляют более высокие требования к облицовочным материалам и оговариваются на этапе планирования.
Вернемся к нашему строительному объекту. Теперь, когда вы ознакомились с рекомендациями по кладке, можно приступать к работе. Теперь встает вопрос о фундаменте.
Фундамент для мангала
Для этой каменки мы рекомендуем бетонный фундамент. Глубина фундамента составляет 80 см, а размеры примерно 1220×965 (свесы по 10 см со всех сторон). На фундамент укладывается песчано-гравийное основание и подготавливается сетка из арматурных прутьев № 14 или более крупного размера в 2 ряда с интервалом 150 мм для железобетонной плиты толщиной около 70 см. Заливается бетон марки 500. Плита должна быть выше уровня земли и покрыта герметиком.
Пока бетон твердеет, вы можете хранить расходные материалы, используя таблицу ниже. Многочисленные фото-видео помогут вам с выбором и внешним видом кирпичей. Количество основного кирпича для кладки невелико — менее двух поддонов, и если вы захотите закруглить углы, вам придется вынуть уголки из набора. Не выбрасывайте половинки сразу — они еще пригодятся, так как половину кирпичей можно использовать на первом этапе работы.
Кладка массива печи
Итак, фундамент готов, материалы закуплены, теперь пора строить основное здание. Первый этап требует особого внимания. Необходимо укладывать кирпичи по схеме, оставляя полсантиметра пространства для швов, а затем проверить диагонали. Сухую кладку следует продолжать, чтобы компенсировать неточности, вызванные обработкой кладки и особенностями материала.
Для замешивания глиняно-песчаного раствора необходима подготовка. Раствор состоит примерно из 1 части глины и 2 частей песка. Правильно приготовленный раствор оставляет небольшой след на кельме при отрыве. Он отходит без следа — много песка, сильно пачкает — много глины.
Каждая керамическая плитка устанавливается со швами 5 мм со всех сторон и проверяется спиртовым уровнем по всем осям. Согласно нормам для огнеупорного кирпича размер шва составляет 2-3 мм.
Как выбрать?
Выбор материалов для строительства кухни сегодня очень широк. На современном рынке строительных материалов ведущие бренды предлагают обширный ассортимент.
Можно использовать различные виды кирпича.
- Жаропрочный. Этот кирпич отличается красным оттенком, он не имеет отверстий.
- Керамический (из глины). Удерживает высокие температуры, качественно накапливает тепло. Визуально этот вид глиняных кирпичей сложно отличить от других вариантов, которые не обладают жаропрочными характеристиками.
- Шамотный кирпич. Он обладает огнеупорными качествами, но его чаще используют в качестве облицовочного или для декоративных вставок.
В строительных проектах обычно используется комбинация материалов. Однако можно использовать и один материал для всего строительства. Выбор материалов для строительства открытой печи влияет на ее функциональность.
Например, если при строительстве конструкция будет защищена слоем изоляции, то камин можно будет использовать круглый год. Тогда конструкцию можно использовать не только для приготовления пищи, но и для обогрева.
В качестве печи может быть построен гриль-блок. Функционирование устройства остается таким же, как и у печи. На первом этапе использования прибор хорошо разогревается. Затем мясо можно поместить на шампурах в камеру сгорания. Благодаря равномерному нагреву шампуры не нужно постоянно поворачивать, и нет необходимости следить за процессом приготовления. Новатором в дизайне является барбекю — прототип мобильного гриля. Он отличается от ротационного гриля тем, что имеет неподвижную решетку, на которой можно готовить мясо.
Многофункциональные версии могут также вмещать шампуры. Эта печь особенно интересна для многих частных домовладельцев.
Стационарная конструкция означает, что пламя должно быть защищено от дождя и ветра. Закрытый прибор сохраняет тепло в течение длительного времени. Барбекю для наружного использования изготавливаются из металла. Корпус стационарной печи может быть выполнен из кирпича с высокими огнеупорными свойствами. Нередко в беседках размещают стационарные надстройки, к которым относятся плиты, сливы, раковины, мебель, столы (все, что может пригодиться для приготовления пищи на открытом воздухе).
Строительство
Размеры стационарной кухни небольшие, поэтому количество необходимого материала также невелико.
Вы можете использовать стандартную систему:
- обыкновенный кирпич – 360 штук;
- шамотный кирпич – 120 штук;
Кроме того, вам понадобится раствор из глины и песка. Необходимо учесть один очень важный аспект: Раствор, используемый для кладки, должен иметь такую консистенцию, чтобы он не прилипал к инструменту, а также не растекался по поверхности стены. Этапы строительства напрямую зависят от выбранного типа строительства.
Основной частью работ является возведение фундамента. Рассмотрим этот процесс подробнее.
Фундамент
Если печь и беседка строятся одновременно, основание под обе конструкции может быть одинаковым. При установке печи на сборную беседку необходимо выбрать правильное место. Принципы установки обычно такие же, как и для камина. Например, важно избежать сквозняков и обеспечить безопасность.
Под основание выкапывается яма, глубина которой должна составлять 50-60 см. На дно ямы укладывается гравий и уплотняется. Следующий этап — армирование, для чего необходимо сделать сетку из проволоки и установить опалубку по краям. Затем заполните яму бетоном на высоту 5 см над уровнем земли.
Дайте бетону затвердеть в течение примерно 20-25 дней, в зависимости от погодных условий. Рекомендуется смачивать твердеющий бетон водой, чтобы избежать появления трещин. По истечении времени затвердевания уложите гидроизоляционную мембрану (например, рубероид). Следующим обязательным этапом является возведение фундамента.
Возведение
Фундамент возводится в соответствии с планом строительства. В качестве материала используются пустотелые блоки. Если вы выполняете работу самостоятельно, необходимо учесть сцепление и проверить ровность рядов и углов с помощью линейки. Особое внимание уделите первым шести рядам. На них будут располагаться полки под верстаком. Ряд 7 — опора очага, а ряд 8 — опора и начало пола очага.
Топка
Для строительства 9-го ряда можно использовать огнеупорную глину. При облицовке обратите особое внимание на толщину раствора: Она не должна превышать 3 мм. Чтобы обеспечить тепловое расширение данного вида кирпича, переход между ними должен составлять не менее 20 мм. Если этот переход отсутствует, кирпич во время эксплуатации будет трескаться, а очаг деформироваться.
Температурный зазор выкладывается базальтовым шнуром. Он является негорючим и обладает теплоизоляционными свойствами. 10-й ряд является продолжением топки с одновременной усадкой. 11-й ряд является завершением кирпичной кладки топки. Здесь вы можете разместить колосниковую решетку (колосники).
Рабочая поверхность
Здесь можно использовать камень или кирпич. Оба материала обладают нужными свойствами.
Жаровня
Начиная с 12-го ряда, колосник укладывается под кирпичную плиту. С 13-го по 16-й ряд следует построить зону для выпечки. Отделка стен производится в 17-м ряду.
Свод
Если у вас нет опыта в строительстве печей, лучше сформировать купол с помощью картонного шаблона. Шаблон кладут на кирпичи, отмечая точки маркером. Затем кирпичи разрезаются в соответствии с отметками для формирования купола. Для большей устойчивости можно использовать прочный деревянный шпиндель. Его можно удалить после полного высыхания раствора.
Затем поднимите трубу дымохода. Рассмотрите возможность утепления конструкции в том месте, где она соприкасается с крышей беседки. Утеплите пол возле печи, стены и крышу. Этап установки вытяжной трубы и печи может быть упрощен, поскольку компоненты легко достать. Вместо кирпичей на этом этапе можно использовать металлические листы.
Нюансы использования
Если печь построена в соответствии с правилами технологии, она будет служить долго. Лучшее место для постройки должно быть выбрано в соответствии с основными принципами, такими как направление ветра и наличие хорошей земли. Как правило, камин выбирают так, чтобы сажа и искры не могли распространяться на дом и другие постройки. Чтобы массивное сооружение гармонично смотрелось в беседке, важно правильно подобрать облицовку.
Площадь основания перед фронтоном должна быть выполнена из огнестойкого материала, желательно с шероховатой поверхностью. Например, идеально подойдет керамогранитная плитка. Сама кладка может оставаться необработанной. Печь можно оштукатурить или покрыть керамической плиткой.
Внешний вид печи зависит от выбора облицовки, но на данном этапе это на усмотрение владельца здания.
Рассмотрите другие цветовые тона.
- Основные нюансы применения печи в беседке – некорректная работа дымохода и неправильная эксплуатация. Например, ваша кирпичная печь быстро придет в негодность, если вы будете заливать топливо водой. Такой способ приведет к разрушению постройки за несколько сессий использования.
- Проблемы с трубами часто случаются из-за порывов ветра. Поэтому конструкцию важно расположить так, чтобы не появилось обратной тяги. Иначе беседка наполнится угарным газом.
- Еще одна проблема с трубами уличных печек – попадание осадков. Поэтому беседки со стационарной печкой часто оборудуют кирпичным или металлическим каркасом. Кровлю конструкций покрывают профлистом или черепицей.
- Идеальное месторасположение печи в беседке – в торцевой части с разворотом тыльной стороной наружу. Так продукты горения из печки не будут попадать внутрь. Широкая стена из камня печной коробки позволит сохранить тепло.
Стационарные печи в беседках в основном используются в открытых кафе и ресторанах. Для частного коттеджа или дачи удобнее и практичнее использовать мобильные агрегаты, за которыми легко ухаживать. Такие приборы можно устанавливать в любой беседке, не опасаясь пожара или задымления. Готовые кухни для беседок выпускаются в различных исполнениях.
Большой популярностью пользуются модульные сборки. Производительность таких агрегатов соответствует параметрам хорошей домашней печи. Основным недостатком покупных вариантов является их высокая стоимость. Снизить стоимость можно, покупая модули по одному. Также можно приобрести отдельно тот или иной модуль собранного агрегата.
В этом видео пошагово показано, как построить беседку из каменной кладки.
