Дерево живет около 500 лет, но плодоносит с 12-летнего возраста. Иногда встречаются экземпляры, которые живут до 1000 лет. Собирать плоды с такой высоты нелегко, но это и не нужно, так как они сами падают на землю.
Бразильский орех
О грецком орехе люди знали давно. Но не каждый садовод одинаково хорошо знаком со всеми растениями, которые их производят. Одно из таких растений, малоизвестное отечественному потребителю, заслуживает особого описания.
Существует два основных названия этого растения: Bertholium и Bertolecia. Видовой и монотипический (состоящий из одного вида) род семейства Лецитисовые назван в честь известного химика Бертолеция.
Распространенной жизненной формой является дерево, которое также известно как американский орех, креманка или каштан.
Ботаническое описание
Бразильский орех — одно из листопадных растений с широкой листвой, которая опадает через регулярные промежутки времени. Его нормальная продолжительность жизни составляет не менее 500 лет. Некоторые ботаники считают, что дерево может прожить около 1 000 лет. Этот вид является одним из самых крупных во влажных тропиках вдоль Амазонки и обычно достигает высоты ствола от 30 до 45 метров. Сам ствол растет в основном прямо вверх и является стройным. Боковые ветви начинаются примерно на 3/4 от общей высоты, не ниже. Окружность ствола составляет от 1 до 2 метров. Бразильский орех имеет очень ровную, шарообразную крону. Она состоит из длинных ветвей.
Растение покрыто гладкой корой без впадин и выступов, которая имеет ненасыщенный серый цвет. Листья имеют простое строение и удлиненные листочки. Есть как цельные, так и зубчатые листья. Длина листьев колеблется между 200 и 350 мм, а ширина — между 100 и 150 мм. Очень интересны зеленовато-белые цветки бразильского ореха. Каждый из них содержит маятниковые чашечки, разделенные на 2 части. Цветок также имеет 6 лепестков кремового цвета, длина которых сильно варьируется. Тычинок так много, что они сливаются в чепчик.
Метельчатое соцветие достигает длины 50-100 мм. Плод растения — крупная капсула (условное название — орех) с поперечным сечением 100-150 мм. Вполне вероятно, что плоды употребляются в пищу — хотя плодоносит он только в совершенно диких, неосвоенных лесах.
Плод созревает примерно за 1 год и 2 месяца (считается с момента опыления). Он напоминает внутренний плод кокосового ореха. Его вес может достигать 2 кг. Под твердой оболочкой толщиной 0,8-1,2 см находятся 8-24 треугольных семени, напоминающих дольки апельсина.
Древесина характеризуется неравномерной окраской. Насыщенный цвет заболони чередуется с насыщенной древесиной сердца, которая имеет сочетание малиновых и шоколадных тонов. В целом, древесина долговечна и прочна, легко поддается обработке и даже полировке. Бразильский орех, с другой стороны, не может похвастаться красотой своего цветения. Это, конечно же, многолетнее растение. Плоды содержат значительное количество радия — к счастью, радиоактивность ореха все еще намного ниже допустимых пределов.
В засушливые периоды дерево сбрасывает листья. Обычно они отрастают во влажные дни, если только растение не было сильно повреждено засухой. Даже после таких сильных нагрузок крона обычно остается довольно большой. Первые плоды появляются не раньше, чем в возрасте 12 лет. Визуально растение похоже на колоссальный зонт. Крона имеет форму идеальной сферы. Это позволяет бразильскому ореху давать густую тень многим растениям и в то же время защищать их от чрезмерных осадков.
Плод содержит 14 % белка. Содержание углеводов составляет 12 %, а концентрация жиров достигает 66 %. В основном это полиненасыщенные жиры. Растение богато и изобилует клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Однако это богатство может привести к проблемам, если употреблять его не в меру.
Ареал распространения
Это дерево произрастает не только в Бразилии, но и в восточной Боливии и восточной Колумбии. Оно также встречается в Венесуэле и Гайане. Оно также встречается на берегах Рио-Негро, Амазонки и Ориноко. Однако там он встречается лишь в небольшом количестве и почти спорадически. Есть также свидетельства его произрастания в Гайане и Перу.
Бразильский орех размножается семенами. Там, где он приживается, он становится лесообразующим видом, то есть формирует основной покров. Ввести это дерево в культуру практически невозможно из-за уменьшения количества пчел и других подходящих опылителей на возделываемых территориях. Выращивание плантаций находится в состоянии покоя и уже давно не является экономически выгодным.
Нектар очень сладкий, но опыление возможно только теми насекомыми, которые достаточно сильны и имеют удлиненный хоботок. Без этого они не могут добраться до внутренней части цветка и преодолеть сложные витки. Новый рост происходит в основном за счет агути и других крупных грызунов, которые закапывают часть плода в качестве кормушки. Поскольку они обычно закапывают плоды в глубокой тени, молодые побеги часто остаются в спячке на годы.
Обезьяны-капуцины также питаются такими плодами. Однако, в отличие от мелких животных, они не закладывают запасов. Поэтому они принимают незначительное участие в воспроизводстве вида.
Полезные свойства
Прежде чем узнать о его полезных свойствах, следует узнать, из чего состоит это лакомство. Основной ингредиент — ненасыщенные жиры, они составляют около 70 %. В 100 граммах продукта содержится около 700 ккал. Благодаря этому организм может насытиться на целый день.
Остальные компоненты следующие:
- Воду;
- Углеводы;
- Белок;
- Клетчатку;
- Золу;
- Крахмал;
- Аминокислоты и масла.
Они составляют оставшийся процент.
Кроме того, орехи богаты на:
Полезные свойства этого лакомства поистине удивительны:
- Предупреждает развитие рака;
- Побеждает депрессию и прочие эмоциональные расстройства;
- «Останавливает» старение;
- Нормализует уровень сахара в крови;
- Повышает иммунитет;
- Способствует уменьшению холестерина;
- Восстанавливает мышечный тонус;
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- Повышает свертываемость крови;
- Предотвращает развитие катаракты;
- Способствует нормализации работы гормональной системы.
Суточная норма этих орехов, независимо от того, какую именно цель преследует человек. Она обоснована, но подробнее об этом чуть позже. Употребление такого полезного продукта не дает мгновенных результатов. Первые изменения можно заметить только через месяц регулярного употребления.
Этот продукт чрезвычайно полезен для женщин, поскольку в нем содержится много селена, а он играет важную роль в поддержании репродуктивной функции. Кроме того, орехи содержат витамин Е и антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье кожи. Более того, регулярное употребление этого продукта помогает избавиться от ожирения.
Вред
Несмотря на то, что бразильские орехи обладают множеством полезных свойств, у них, как и у любого другого продукта, есть ряд противопоказаний.
- Индивидуальная непереносимость;
- Избыточный вес.
В бразильском орехе содержится много радия и бария, особенно много его в скорлупе продукта. В медицине бразильский орех не рассматривается как радиоактивный продукт, но превышение нормы связано с незначительными изменениями: Ослабление защитных сил организма, обострение хронических заболеваний и чрезмерное увеличение веса. Кроме того, свободный радий выводится из организма человека очень медленно, что может привести к негативным последствиям в будущем.
Не давайте орехи маленьким детям — они могут подавиться. Если вы решили дать ребенку орехи, начните с небольшого количества и понаблюдайте за реакцией организма. Если ваш ребенок склонен к аллергии, их следует давать с пятилетнего возраста.
Как есть?
Лучше всего употреблять бразильские орехи в сыром виде. Однако они приобретают особый вкус и аромат, если добавить их на горячую сковороду. Кулинары часто добавляют измельченный продукт в различные блюда, такие как салаты и холодные закуски, придавая им тонкий, пикантный вкус. Орехи хорошо сочетаются с фруктами, особенно если к ним добавить мед.
Читайте также.
Критерии выбора
Свежие плоды вертицилла на ощупь влажные, не прогорклые, имеют приятный аромат и хрустят, когда их разламываешь. Они содержат полиненасыщенные масла, которые очень быстро прогоркают под воздействием тепла и солнечного света. Лучше всего хранить их в закрытой коробке в прохладном месте, чтобы полезные масла не прогоркли, а плоды не впитывали запахи других продуктов. Срок их хранения составляет четыре недели в холодильнике и несколько месяцев в морозильной камере 6 .
Орехи бертолетии богаты белками, минералами, ненасыщенными жирными кислотами, фитонутриентами и фитостеролами.
Американские орехи особенно богаты незаменимой аминокислотой метионином, которая составляет 61,1% от общего содержания аминокислот в продукте. Биологическая роль этого серосодержащего соединения в организме человека заключается в предотвращении жировой болезни печени, нормализации жирового обмена и регенерации тканей почек. Метионин способствует переработке жиров, препятствует их отложению на стенках артерий, увеличивает выработку лецитина в печени и предотвращает развитие атеросклероза 7 .
Пищевая ценность бразильских орехов — 659 ккал на 100 г 2. Энергетическое соотношение B : G : Y составляет 18 % : 69 % : 13 % 5 .
По содержанию фитостеринов семена ягод относятся к женским продуктам, так как в 100 г сосредоточено в два раза больше суточной нормы организма, чем в этом соединении (196,4 %).
Ореховое масло
Масло американского ореха используется в медицине для ускорения заживления ран и язв, снятия отеков и уменьшения интенсивности воспаления в тканях. Это эффективный антисептик с противовирусными свойствами.
Врачи рекомендуют включать американские грецкие орехи в ежедневный рацион беременных матерей. Помимо аминокислот, вит-аминов и органолептических соединений, они содержат полезные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые беременные женщины должны употреблять регулярно.
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) участвуют в формировании системы плода и внутренних органов. Экспериментальные данные показали, что у женщин, употреблявших во время беременности жирные кислоты омега-3, рождались дети с лучшей координацией, моторными и когнитивными навыками, а также с лучшими языковыми и коммуникативными навыками, чем у матерей, испытывавших дефицит незаменимых жирных кислот во время беременности8 .
Регулярное потребление ПНЖК снижает вероятность преждевременных родов различной этиологии, внутриутробной задержки, плацентарной недостаточности, тромботических осложнений, позднего токсикоза и послеродовой депрессии.
Омега-3 и омега-6 жирные кислоты не вырабатываются организмом человека, поэтому их необходимо регулярно потреблять с пищей или органическими добавками. Бразильские орехи имеют самую высокую концентрацию этих незаменимых веществ.
Высокая ценность продукта также обусловлена наличием аргинина. Эта аминокислота обеспечивает нормальное развитие плода, предотвращает нарушения кровоснабжения плаценты и снижает риск гипоксии. Аргинин улучшает сосудистый тонус пупочной и маточной артерий, снижает риск выкидыша, увеличивает количество инсулина и участвует в метаболических реакциях в клетках.
Аминокислота обладает антигипоксическими, детоксикационными, антиоксидантными, цитопротекторными и антиастеническими свойствами 9 .
Бразильские орехи рекомендуется употреблять в сыром виде, чтобы получить максимальное содержание питательных веществ 10. Их также можно употреблять в качестве ингредиента в закусках, соусах, выпечке, десертах, запекать или солить. Самое главное требование — соблюдение мер предосторожности. Не следует злоупотреблять плодами, чтобы не подвергать опасности себя и здоровье ребенка. Двух орехов в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в селене и ненасыщенных жирных кислотах. В противном случае могут возникнуть сильные боли в животе, прыщи, зуд, анафилактический шок и диарея.
Вывод
Бразильский орех — экзотический фрукт, обладающий огромным лечебным потенциалом. Он помогает лечить эмоциональные расстройства, предотвращает развитие опухолей, защищает от бесплодия, нормализует свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз и увеличивает силу представителей сильной половины человечества.
Американский орех обладает увлажняющими и заживляющими свойствами, поэтому его используют в косметической промышленности и в медицине для лечения ожогов, дерматита и псориаза.
Большую часть продукта составляют жиры — 69% — и только 18% и 13% — белки и углеводы соответственно. Кроме того, орех содержит аминокислоты, флавоноиды и питательные вещества. Первые помогают бороться с ожирением и стимулируют рост мышечной ткани. Вторые являются природными антиоксидантами, улучшающими окислительно-восстановительные реакции. Другие обеспечивают организм витаминами и минералами, необходимыми для поддержания жизненных сил.
Рекомендуемое ежедневное потребление — два ореха. В случае аллергии продукт следует исключить.
- ↑ Юрий Константинов. – Орехи-целители. Грецкие, кедровые, кешью, фундук, кокос, арахис…
- ↑↑↑↑↑↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Бразильский орех». Химический состав и пищевая ценность.
- ↑ Комсомольская правда (интернет-издание). – Бразильский орех: польза и вред для организма.
- ↑ Здоровье (Энциклопедия лекарственных растений, трав). – Бразильский орех (Bertholletia excelsa).
- ↑↑ Википедия. – Бразильский орех.
- ↑ Lisa.ru (женский интернет-журнал). – Как хранить орехи в домашних условиях.
- ↑ Ирина Михеева, Ольга Шамшурина. – Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья.
- ↑ РМЖ (Русский Медицинский Журнал). – Вклад Омега-3 в микронутриентную поддержку в период беременности.
- ↑ Научная электронная библиотека «КиберЛенинка». – Фетоплацентарная недостаточность: возможности фармакотерапии.
- ↑ Блог о здоровом питании | Elementaree. – Бразильский орех: польза и вред.
Больше актуальной информации о здоровье на нашем Telegram-канале. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Экспертиза: Филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы.
Предыдущий опыт работы: 4 года.
Образование: Херсонский государственный университет.
Состав
Бразильский орех имеет уникальный химический состав, это высококалорийный и питательный продукт, так в 100 граммах ореха содержится 656 ккал. Также в 100 граммах содержится (г):
- белков -14,3,
- углеводов – 4,8,
- жиров – 66,4,
- воды — 3,5,
- золы – 3,5
Бразильские орехи — это настоящий кладезь питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Полезные свойства бразильских орехов обусловлены их химическим составом:
- Витаминами:
- группы В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота);
- витамин РР,
- токоферол,
- аскорбиновая кислота,
- эргокальциферол.
- селен,
- марганец,
- цинк,
- медь,
- железо,
- фосфор,
- калий,
- натрий,
- магний,
- кальций.
Моно- и дисахариды, в составе также присутствуют насыщенные жирные кислоты.
Орехи радиоактивны?
В орехах содержится небольшая доза радиоактивного радия, но нет опасений, что употребление бразильских орехов может нанести вред организму. Эта доза крайне мала — 30-250 Бк/кг, хотя она в 1000 раз выше, чем в других продуктах, но большая ее часть содержится в ядре ореха и не вредит организму.
Радиоактивный элемент накапливается не из-за радиационного облучения почвы, а из-за физических свойств чрезмерно разросшейся корневой системы дерева, которая проникает очень глубоко в почву и поглощает элемент из недр земли. Поэтому не стоит беспокоиться о получении высокой дозы радиации при употреблении большого количества орехов.
Полезные и лечебные свойства
Благодаря своему уникальному химическому составу ягода может помочь организму бороться с различными проблемами. Плод почти на 75% состоит из жирных кислот, которые помогают очистить кровь от вредного холестерина; кроме того, высокое содержание клетчатки улучшает работу кишечника и способствует выведению токсинов из организма.
Главное достоинство этих орехов — высокое содержание селена, который необходим для нормального функционирования организма; в одном орехе его содержится больше суточной нормы. Только благодаря содержанию селена в орехах снижается вероятность развития рака желудочно-кишечного тракта, молочной железы, простаты или легких. Этот минерал помогает организму легче справляться с депрессией и стрессом.
Помимо селена, бразильские орехи содержат метионин — аминокислоту, которая не только способствует усвоению селена, но и необходима для выработки глутатиона — антиоксиданта, укрепляющего организм и борющегося со свободными радикалами.
Эти орехи незаменимы в борьбе с атеросклерозом и катарактой. Их полезные вещества помогают нормализовать уровень сахара в крови и бороться с хронической усталостью. При правильном употреблении они улучшают кишечный транзит, нормализуют перистальтику и ежедневное опорожнение кишечника, а также предотвращают рак толстой кишки.
Бразильские орехи также следует включить в рацион людей с заболеваниями щитовидной железы. Их регулярное употребление предотвращает гипотиреоз и гормональный дисбаланс. Риск развития диабета снижается на 30%, если съедать всего 1 орех три раза в неделю.
Свежие новости! Исследования иранских ученых показали, что регулярное употребление орехов снижает риск смерти от инсультов и инфарктов на 30%.
При регулярном и правильном питании возрастная гибель нервных клеток снижается более чем на 40%, что является профилактикой болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Бразильский орех
Бразильский орех (лат. Bertholletia ) — один из самых крупных лесных орехов. Плод дерева Bertholletia имеет круглую или овальную форму и твердую, деревянистую оболочку. Плод достигает в диаметре 10-15 см и веса 1-2 кг. Орех содержит от 8 до 24 ядер с тонкой кожистой оболочкой и вкусной мякотью внутри. После оплодотворения ядра созревают в течение 14 месяцев. Именно они предназначены для употребления в пищу.
Бразильские орехи были впервые обнаружены в тропических лесах испанскими и португальскими исследователями в XVI веке.
Для экспорта бразильский орех собирают исключительно в дикой природе Бразилии, Боливии, Венесуэлы, Колумбии, Перу и на островах Шри-Ланка, Тринидад и Тобаго (те самые острова, природные условия которых Даниэль Дефо использовал для своего легендарного острова Робинзон Крузо). Целевые плантации для выращивания грецкого ореха встречаются довольно редко. Когда они возделываются, урожайность деревьев значительно ниже. Это связано с тем, что на культивируемых участках нет пчел и других крупных пчел для опыления. Первый урожай деревья начинают собирать только после 12 лет, но в период активного плодоношения за один сезон с одного дерева можно собрать более 200 кг орехов.
Как выбрать
Если вы покупаете бразильские орехи в магазине, потрясите их, если они не очищены от скорлупы; если ядра гремят внутри, значит, они уже высушены и созрели. Орехи, уже очищенные от твердой скорлупы и шелухи, должны быть плотными, довольно тяжелыми и хрустящими. Такие орехи следует хранить в прохладном месте в плотно закрытом контейнере. Длительное хранение без упаковки может привести к тому, что орехи приобретут неприятный запах.
Использование
Их можно есть сырыми или жареными. Из орехов также добывают прекрасное масло, которое используется не только в кулинарии, но и в производстве искусственных красителей, косметики и в качестве смазки для машин и точных часов.
Полезные свойства бразильских орехов
Состав и наличие полезных веществ
Сырые бразильские орехи содержат (в 100 граммах):
Калории 659 ккал
Витамины мг Минералы мг Витамин B4 28,8 Фосфор, Р 725 Витамин Е 5,65 Калий, К 659 Витамин С 0.7 Магний, Mg 376 Витамин B1 0,617 Кальций, Ca 160 Витамин B3 0,295 Цинк, Zn 4,06 Калории (в килограммах): 100 ккал ккал ккал ккал Калории
659 659 659 659 659 659 грамм. Они содержат витамины (С, Е, D, группы В), минералы (магний, кальций, цинк, фосфор, марганец, калий, железо, медь, селен), аминокислоты и жирные кислоты (омега 3 и 6).
Полезные и лечебные свойства
Как и другие орехи, бразильские орехи богаты клетчаткой и белком и не содержат плохого холестерина. В небольших количествах они рекомендуются диетологами для снижения веса, наращивания мышечной массы и в качестве замены жирного мяса. Этот эффект достигается благодаря содержанию в них метионина, который способен расщеплять и производить жиры, необходимые для жизненной энергии, поддерживать молодость и способствовать устранению свободных радикалов.
Бразильские орехи содержат столько селена, что употребление одного ореха в день может обеспечить суточную дозу этого полезного металла. Он участвует в профилактике и лечении рака груди, легких, простаты и толстой кишки и обладает противораковыми свойствами.
Минеральный и жировой состав орехов защищает сердечную мышцу, снижает кровяное давление, нормализует свертываемость крови и улучшает работу щитовидной железы.
Бразильские орехи положительно влияют на нервную систему, устраняют депрессию, повышают стрессоустойчивость, иммунитет, нормализуют выработку всех гормонов, необходимых для улучшения репродуктивных функций у женщин и мужчин.
В косметологии
Масло бразильского ореха снимает раздражение кожи, воспаление, способствует заживлению мелких порезов и ран. Питательные вещества грецкого ореха делают кожу эластичной, упругой, активизируют процессы регенерации и омоложения. Масло также положительно влияет на состояние ногтей и волос. При использовании в масках можно заметить значительное улучшение их состояния уже после пяти применений.
В кулинарии
Орехи используются в выпечке, сладких десертах, салатах, основных блюдах, закусках, супах и соусах.
Опасные свойства бразильских орехов
Минеральный состав бразильских орехов содержит довольно опасные микроэлементы барий и радий, поэтому чрезмерное употребление бразильских орехов приводит к накоплению этих микроэлементов в организме. Кроме того, в скорлупе содержится довольно высокий уровень афлатоксинов, которые могут вызвать рак печени.
Бразильские орехи могут вызывать аллергию, поэтому людям с аллергией на арахис, фисташки и кешью следует избегать бразильских орехов. Ученые также обнаружили прямую связь между аллергией на манго и бразильскими орехами.
В нашем видео врачи сравнивают и анализируют различные виды орехов. Узнайте, какой сорт является рекордсменом и чем полезен каждый орех.
Состав и калорийность
Полезные свойства бразильского ореха основаны на уникальных элементах, находящихся под его скорлупой. В нем больше всего жиров (60%), белков, углеводов, мало сахара, клетчатки и витаминов B, C и E.
Бразильский орех имеет сложный химический состав:
- макроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний;
- микроэлементы: железо, цинк, медь, высокое содержание селена;
- все необходимые человеку аминокислоты;
- жирные кислоты.
Орех очень питателен и содержит большое количество жиров. Калорийность бразильского ореха составляет 682 ккал на 100 г продукта. Об этом следует помнить всем, кто следит за своей фигурой.
Польза бразильского ореха и правила потребления
Экзотический американский орех появился в нашей стране совсем недавно, и лишь немногие знают о его полезных свойствах:
- высокое содержание селена в его составе — профилактика раковых заболеваний, активизация синтеза лейкоцитов в клетках крови;
- селен укрепляет нервную систему, снимает напряжение, стресс, депрессию;
- аминокислоты регулируют кислотно-щелочной баланс;
- клетчатка активизирует пищеварение;
- лютеин поддерживает остроту зрения, снижает риск возникновения катаракты;
- витамины укрепляют иммунитет;
- жирные кислоты укрепляют ногти, волосы, восстанавливают эластичность сосудов.
Бертолетию используют для лечения бесплодия у женщин и мужчин, а также для продления способности к зачатию.
Орехи едят сырыми или сушеными. Внешнюю скорлупу следует полностью удалить, ядро тщательно очистить. В день достаточно съедать 10-15 граммов 2-3 орехов. Больше этого количества есть не рекомендуется.
Польза для мужчин
Полезность орехов давно стала фактором их введения в ежедневный рацион. В продаже имеются грецкие орехи, кедровые орехи и фундук. Но для мужчин наиболее продуктивными считаются бразильские орехи. Польза бразильских орехов для мужчин описывается следующим образом.
- аминокислоты расщепляют жиры, способствуют наращиванию мышечной массы. Это важно для мужчин, занимающихся спортом, посещающим тренажёрные залы.
- селен улучшает выработку тестостерона — мужского полового гормона, что необходимо для восстановления половой функции.
- аргинин — аминокислота, её в составе бразильского ореха 2%, излечивает импотенцию, бесплодие, повышает подвижность и жизнеспособность сперматозоидов.
- нормированное потребление американских зёрен понижает риск возникновения рака предстательной железы.
Польза и вред для женщин
Магний, селен, витамины, растительные жиры, белки Бразильские орехи необходимы всем женщинам. Врачи советуют употреблять их ежедневно. Магний укрепляет нервную систему, нормализует сон. Селен оказывает профилактическое действие против рака груди.
Жиры, белки, витамины:
- облегчают менструальные боли;
- поддерживают репродуктивную систему;
- «отодвигают» климакс;
- облегчают перестройку организма;
- возвращают блеск тусклым волосам, эластичность коже, укрепляют ногти.
Женщинам, следящим за своим весом, следует помнить, что бразильские орехи высококалорийны, суточная норма — 2 ядра, чтобы не подвергать опасности стройную фигуру.
Для детей. Полезные свойства и противопоказания
Детям до 3 лет не следует давать эти орехи:
- высокая жирность вызывает нарушения пищеварения;
- белки могут привести к аллергии;
- малыш может подавиться.
Развивающийся организм ребенка с трехлетнего возраста обязательно принесет пользу. Редкий по своему составу орех:
- укрепляет кости, память;
- магний способствует формированию усидчивости, концентрации внимания;
- витамины укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость инфекционным заболеваниям.
Беременным и кормящим
Женщины, ежедневно употребляющие американские грецкие орехи, могут продолжать есть их во время беременности. Селен способствует нормальному развитию плода и оказывает профилактическое действие против простудных заболеваний. Омега-3 жирные кислоты снижают риск преждевременных родов.
Как выбрать и хранить бразильский орех
Если вы покупаете бразильские орехи в скорлупе, убедитесь, что ядра внутри старые и сухие, когда вы их встряхиваете. Качественные плоды в скорлупе ароматны, упруги и мясисты, но впитывают запахи других продуктов. Поэтому их следует хранить в плотно закрытых банках (недолго!).
При соблюдении правил хранения орехи можно хранить в течение 2 лет. Это при условии:
- отсутствие влажности;
- темнота;
- прохлада.
Состав
Орехи, освобожденные от скорлупы, содержат следующие полезные вещества:
- Селен — 1917 мкг ( 3500% от суточной нормы).
- Медь — 1,743 мг.
- Магний — 376 мг.
- Фосфор — 725 мг.
- Калий — 659 мг.
- Кальций — 160 мг.
- Цинк — 4, 06 мг.
- Натрий — 3 мг.
- Железо — 2, 43 мг.
- Аскорбиновая кислота — 0,7 мг.
- Витамин В2 — 0,035 мг.
- Витамин В3 — 0,295 мг.
- Витамин В6 — 0, 101 мг.
- Витамин Е — 5,65 мг.
- Холин — 28,8 мг.
- Ненасыщенные жирные кислоты — 16, 134 г.
- Полиненасыщенные жирные кислоты — 24, 399 г.
Энергетическая ценность 100 г орехов составляет 659 ккал. В этой же порции продукта содержится 14,32 г белка, 3,42 г воды, 67,1 г жиров, 7,5 г клетчатки, 2,33 г сахара и 11,74 г углеводов.
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
Полезные свойства
Бразильский орех является прекрасным профилактическим средством, которое помогает предотвратить развитие многих заболеваний и уменьшить проявления уже имеющихся патологий.
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
Совет: Хотя бразильский орех не является лекарством, его можно использовать в качестве дополнения к основной медикаментозной терапии. Это повышает сопротивляемость организма к инфекциям, быстрее борется с воспалением и ускоряет выздоровление.
Подавление воспалений
Одно из важнейших полезных свойств бразильского ореха — его способность подавлять воспаление. Этот эффект обусловлен наличием в их составе вещества под названием эллаговая кислота. Поскольку она обладает сильными противовоспалительными свойствами, ее употребление рекомендуется при ангине, бронхите, простатите, цистите и адените.
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
Однако помните, что его нельзя использовать как самостоятельное средство, если вы игнорируете лекарства, назначенные врачом.
p, blockquote 28,0,0,0,0 —>
p, blockquote 29,0,0,0,0 —>
Борьба с ожирением
Несмотря на высокую калорийность, арахис полезен для людей, желающих сбросить лишний вес.
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
Диетологи рекомендуют включать их в свой рацион вместо пирожных, сухариков, жирного мяса или чипсов. Эти продукты содержат меньше питательных веществ, чем бразильские орехи. Они также содержат полиненасыщенные кислоты, которые необходимы для преобразования белого жира в бурый. Последний используется организмом для производства энергии и обеспечивает эффективное сжигание жира.
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
Нормализация функции щитовидной железы
Щитовидная железа нуждается не только в йоде, но и в селене, который играет активную роль в производстве важных гормонов. Дефицит селена может стать причиной гипертиреоза и других заболеваний щитовидной железы. Потребление селена особенно важно для женщин, поскольку они более склонны к заболеваниям щитовидной железы.
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
Сохранение мужского здоровья
Высокое содержание селена в бразильских орехах оказывает положительное влияние на мужскую репродуктивную систему. Этот микроэлемент содержится в яичках и семенном канатике, и его недостаток в организме приводит к снижению функции этих органов, влияя на качество половой жизни.
p, blockquote 34,0,0,1,0 —>
Селен и цинк необходимы для выработки мужского гормона тестостерона. Их дефицит может привести к снижению либидо, замене мышечной массы жировой и развитию хронической депрессии.
p, blockquote 35,0,0,0,0 —>
Стимулирование умственной деятельности
Селен, фосфор, магний, калий, кальций, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3 насыщают энергией клетки мозга, передающие нервные импульсы. Бразильский орех помогает очистить кровеносные сосуды и улучшить снабжение мозга кровью и питательными веществами. Это улучшает память, умственную бдительность и концентрацию.
Вред
Исследования показали, что бразильские орехи содержат в своей скорлупе высокую концентрацию афлатоксинов — веществ, которые могут вызвать рак печени. По этой причине каждая импортируемая партия проверяется на наличие афлатоксинов.
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
Совет. Чтобы не подвергать свое здоровье опасности и насладиться семенами ягод, рекомендуется покупать орехи в скорлупе.
Грецкие орехи содержат еще одно вещество, которое может нанести вред здоровью — радиоактивный радий. Его количество невелико, но чтобы нанести вред здоровью, вам придется съедать по килограмму орехов каждый день в течение многих месяцев, чего никто не может себе позволить. Поэтому беспокоиться о радиоактивности не стоит. Но стоит помнить о передозировке селена, так как его избыток может привести к неприятным последствиям. Съедайте два ореха в день (максимум 5-6), и вы получите пользу.
p, blockquote 44,0,0,0,0 —>
Бразильские орехи также являются одним из самых сильных аллергенов. Это означает, что они противопоказаны людям, склонным к частым аллергическим реакциям.
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>p, blockquote 46,0,0,0,1 —>
Таким образом, бразильские орехи могут оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. Чтобы получить пользу, диетологи рекомендуют съедать не более 2-4 ядер в день.
